【牛肉と茄子の中華風味噌炒め】スタミナ満点！白ごはん必須！
投稿日2024/11/05
更新日2024/11/05
調理時間15分
牛肉と茄子の組み合わせで、ボリュームたっぷりのおかずレシピ！にんにくや辛味が効いた、食欲をそそる一品で、白飯がすすむこと間違いなし🍚 テンメンジャンとトウバンジャンを使った甘辛い味付けが、中華風のコク深い味わいを引き立てます。 ピーマンの彩りとパリッとした食感がアクセントになり、食べ応えもアップ！
材料2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 茄子2〜3本
- ピーマン2個
- にんにく1かけ
- Aトウバンジャン小さじ1
- Aサラダ油大さじ1
- Bテンメンジャン大さじ1
- B醤油小さじ2
- B本みりん小さじ2
作り方
ポイント
・茄子は、小さいものなら3本、大きめものなら2本を目安に作ってください。 ・茄子は、切ってすぐ揚げる場合、水に晒してアク抜きの必要はないです。高温で揚げると、アクが抜けます。切ってすぐ使わない場合は、変色するので水に晒しておきます。 揚げる手間を省きたい場合は、茄子は電子レンジ加熱でもOK！茄子を別々にラップに包んで耐熱皿に置き、500Wで3〜4分加熱します。熱いので注意しながらラップを外し、乱切りにしてから炒めてください。炒め時間も短縮でき、ヘルシーに仕上がります。
- 準
・にんにくの芽を取り除き、みじん切りにする。 ・ピーマンをひと口大に切る。 ・牛切り落とし肉をひと口大に切る。
- 1
茄子は乱切りにして、180℃の揚げ油でさっと揚げたら、取り出して油を切る。
- 2
フライパンにA トウバンジャン小さじ1、サラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りがたったら牛切り落とし肉を入れて炒める。火が通ったら、ピーマンと1を加えて炒める。
- 3
1分ほど炒めたらB テンメンジャン大さじ1、醤油小さじ2、本みりん小さじ2を加えて炒め合わせる。全体に味が馴染んだら器に盛り付ける。
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
