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【スピルリナ】鶏肉とさつま芋のグリーンカレー

  • 2014.06.14

  • 116216
    【スピルリナ】鶏肉とさつま芋のグリーンカレー
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    【スーパーフード・スピルリナレシピ】
    β-カロテン豊富なスピルリナ。
    パウダータイプはスムージーやスープ、ごはんに混ぜて炊いたり、抹茶の代わりにケーキなどに入れてもオススメですが今回はカレーに入れてグリーンカレー風に仕上げました

    材料(2人分)

    150g
    大さじ2
    1/2本(120g)
    1/2個(100g)
    1/2パック(50g)
    各小さじ1
    大さじ1
    小さじ2
    200cc
    小さじ2
    小さじ1
    小さじ1/3
    50cc
    2杯

    作り方

    1

    鶏もも肉は一口大に切り、ヨーグルトを揉み込み出来れば30分以上置く。
    さつま芋は乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。
    しめじは石づきを取って手でほぐす。

    2

    フライパンに(A)を入れて弱火にかけ、くつくつしてきたら玉ねぎを入れて中火できつね色になるまで炒める。

    3

    鶏肉を加え、2分くらい炒めたらさつま芋、しめじを炒め、さらにカレー粉を加えて全体になじませる。
    だし汁を加えて蓋をして10分煮る。

    4

    混ぜておいた(B)を加え、蓋をあけてさらに5分くらい煮て、水分が少なくなってきたら火を止める。
    雑穀ごはんを盛り付け、カレーをかける。

    ポイント

    見た目が苦そうですが、さつま芋がほっこり甘く仕上がっています。
    わたしが使用したDICスピルリナパウダーは、小さじ2(4g)で緑黄色野菜約120g分のβカロテン相当を取ることができます。

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