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    【スピルリナ】鶏肉とさつま芋のグリーンカレー

    • 投稿日2014/06/14

    • 更新日2014/06/14

    • 調理時間40

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    5

    【スーパーフード・スピルリナレシピ】 β-カロテン豊富なスピルリナ。 パウダータイプはスムージーやスープ、ごはんに混ぜて炊いたり、抹茶の代わりにケーキなどに入れてもオススメですが今回はカレーに入れてグリーンカレー風に仕上げました

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      150g
    • ヨーグルト
      大さじ2
    • さつま芋
      1/2本(120g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • しめじ
      1/2パック(50g)
    • (A)にんにく・しょうがのすりおろし
      各小さじ1
    • (A)オリーブオイル
      大さじ1
    • カレー粉
      小さじ2
    • だし汁
      200cc
    • (B)スピルリナパウダー
      小さじ2
    • (B)ナンプラー
      小さじ1
    • (B)塩
      小さじ1/3
    • (B)豆乳
      50cc
    • 雑穀ごはん
      2杯

    作り方

    ポイント

    見た目が苦そうですが、さつま芋がほっこり甘く仕上がっています。 わたしが使用したDICスピルリナパウダーは、小さじ2(4g)で緑黄色野菜約120g分のβカロテン相当を取ることができます。

    • 1

      鶏もも肉は一口大に切り、ヨーグルトを揉み込み出来れば30分以上置く。 さつま芋は乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを取って手でほぐす。

    • 2

      フライパンに(A)を入れて弱火にかけ、くつくつしてきたら玉ねぎを入れて中火できつね色になるまで炒める。

    • 3

      鶏肉を加え、2分くらい炒めたらさつま芋、しめじを炒め、さらにカレー粉を加えて全体になじませる。 だし汁を加えて蓋をして10分煮る。

    • 4

      混ぜておいた(B)を加え、蓋をあけてさらに5分くらい煮て、水分が少なくなってきたら火を止める。 雑穀ごはんを盛り付け、カレーをかける。

    レシピID

    116216

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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