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鶏肉とかぼちゃのスピルリナグリーンカレー

20
カレーの
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2017.05.18

分類主食

調理時間: 20分

ID160023

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

たんぱく質や食物繊維、βカロテンなどを豊富に含むスピルリナ。
粉状なので、スムージーに混ぜたり、パンケーキやお好み焼きなど粉もの料理に活用したりできます。

カレー フライパン スーパーフード しめじ 蒸し焼き にんにく ごはん かぼちゃ 鶏肉 生姜 ナンプラー グリーンカレー ココナッツオイル 玉ねぎ 豆乳 カレー粉 スピルリナパウダー ヘルシー

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材料4人分
鶏むね肉 300g
玉ねぎ 1個(200g)
かぼちゃ 200g(正味)
しめじ 1個(100g)
A
ココナッツオイル 大さじ2
A
にんにく・生姜のすりおろし 1かけ分
B
カレー粉 大さじ1・1/2
B
スピルリナ(パウダー) 大さじ1/2
C
ナンプラー 大さじ1/2
C
小さじ1/4
豆乳 100cc
雑穀ごはん 4杯分
作り方
Point!
■カレー粉はお好みで分量を調整してください。 ■カレー粉もスピルリナも炒めてなじませることで、ダマになりにくくなります。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. 鶏むね肉をそぎ切りにする。
    玉ねぎを乱切りにする。
    かぼちゃは8mm厚の薄切りにする。
    しめじは手でほぐす。
  2. フライパンの中にA

    ココナッツオイル 大さじ2、にんにく・生姜のすりおろし 1かけ分

    を入れて中火にかけ、にんにく・しょうががくつくつとしてきたら、鶏むね肉を入れる。
    裏返したら、たまねぎ、かぼちゃも入れて蓋をして途中かき混ぜながら 5分位蒸し焼きにする。
  3. しめじを入れ、全体に油が馴染んで来たらB

    カレー粉 大さじ1・1/2、スピルリナ(パウダー) 大さじ1/2

    を入れ香ばしくなるようにまんべんなく炒める。
  4. C

    ナンプラー 大さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を加え、全体に水分がなくなってきたら豆乳を入れて沸騰直前で火をとめる。
  5. 器に雑穀ごはんを盛り付け、(4)をかける。
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