塩レモン鶏ハム

25

2015.01.04

分類主菜

調理時間: 25分

ID 118128

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【塩レモンペースト】【作りおきおかず】ペースト状にした塩レモンペーストがしっかり染みた鶏ハム。冷めても美味しいので、ストックおかずに、パーティに大活躍です。

鶏ハム シニア おもてなし 子供 お弁当 煮もの お肉のおかず

    材料

    (2~3人分(1本分))
    鶏むね肉 2枚
    A
    塩レモンペースト 大さじ2
    A
    大さじ1/2
    A
    にんにく(すりおろし) 1/2かけ分
    チンゲンサイ 2本

    作り方

    ポイント

    汁がじわーっと出てきますが、これは旨みがたっぷり!
    雑炊やリゾット、スープなどにしてもおいしいですよ^^
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    1. 塩レモンペーストを作る。
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243
    2. 青梗菜を縦4等分に切り、塩ゆでする。
    3. 鶏むね肉の厚みのあるところを包丁で開き、(A)を揉み込む。
      ラップを大きめに広げて、その上で鶏肉を少しきつめにくるくると巻く。
      ラップでくるみ両端を縛って形を調える。
      さらに、ホイルで包み、剥がれないように輪ゴムなどで軽く止める。
      (この状態で30分以上置きましょう)
    4. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れる。
      途中裏返して15~20分煮る。
      (すぐ食べられるが、時間がある時はラップにくるんだまま冷ました方が味がしみて美味しい。)
    5. 好みの厚さに切り分け、青梗菜と共にお皿に盛り付ける。
    6. お鍋で煮る方法がオススメですが、レンジで加熱してもOKです。
      (600wで6分、ひっくりかえしてさらに6分が目安。)
    18 44

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