塩レモン鶏ハム
投稿日2015/01/04
更新日2015/01/04
調理時間25分
【塩レモンペースト】【作りおきおかず】ペースト状にした塩レモンペーストがしっかり染みた鶏ハム。冷めても美味しいので、ストックおかずに、パーティに大活躍です。
材料（２～３人分（１本分））
- 鶏むね肉2枚
- A塩レモンペースト大さじ２
- A酒大さじ1/2
- Aにんにく（すりおろし）1/2かけ分
- チンゲンサイ2本
作り方
ポイント
汁がじわーっと出てきますが、これは旨みがたっぷり！ 雑炊やリゾット、スープなどにしてもおいしいですよ^^
- 準
塩レモン<a href="/wordlist/ペースト">ペースト</a>を作る。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243
- 1
青梗菜を縦4等分に切り、塩ゆでする。
- 2
鶏むね肉の厚みのあるところを包丁で開き、（A)を揉み込む。 ラップを大きめに広げて、その上で鶏肉を少しきつめにくるくると巻く。 ラップでくるみ両端を縛って形を調える。 さらに、ホイルで包み、剥がれないように輪ゴムなどで軽く止める。 （この状態で3０分以上置きましょう）
- 3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れる。 途中裏返して１５～２０分煮る。 (すぐ食べられるが、時間がある時はラップにくるんだまま冷ました方が味がしみて美味しい。)
- 4
好みの厚さに切り分け、青梗菜と共にお皿に盛り付ける。
- 5
お鍋で煮る方法がオススメですが、レンジで加熱してもOKです。 (600wで6分、ひっくりかえしてさらに6分が目安。)
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質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
