【ココナッツオイル】海老とれんこんのマヨネーズ和え
投稿日2014/09/07
更新日2014/09/07
調理時間15分
モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。ココナッツオイルマヨネーズを使って仕上げました。
材料2人分
- むきえび12匹(約150g)
- れんこん1節(100g)
- 片栗粉大さじ2
- ココナッツオイル大さじ2
- A【ココナッツオイル】マヨネーズ大さじ2
- Aスイートチリソース大さじ2
- A塩少々
- サラダ菜2枚
作り方
ポイント
■ココナッツオイルがない方は、普通の油やオリーブオイルでも美味しく作れます。 ■【ココナッツオイル】マヨネーズが作れない人は、市販のマヨネーズでも美味しく作れます。
- 1
れんこんは皮をむき、乱切りにする。 むきえびとれんこんの水分をよく拭き取り、軽く塩こしょう(分量外)をして、片栗粉をまんべんなくつける。
- 2
フライパンにココナッツオイルを入れて中火にかけ、れんこんとむきえびを炒める。 火が通ったら、クッキングペーパーなどをしいたお皿に開けて、余分な油を落とす。
- 3
ボウルにA 【ココナッツオイル】マヨネーズ大さじ2、スイートチリソース大さじ2、塩少々を混ぜ、(2)を加えて和える。
- 4
サラダ菜をしいた皿に(3)をのせる。
- 5
【ココナッツオイル】マヨネーズ のレシピはこちら! https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/119516
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
