鶏とワケギのうどん

材料2人分（2人分）

• うどん
  2玉(400g)
• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• 椎茸
  4枚
• わけぎ
  4本
• A
  だし汁
  400cc
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ2
• (お好みで)七味唐辛子、すだち

作り方

• 下準備
  材料はこちら。

  
• 1

  鶏肉は一口大に、しいたけは石づきをとり、笠に切り込みをいれる。(飾り切り)　 わけぎは小口切りにする。

  
• 2

  鍋にＡをいれて火にかけ、沸騰したら鶏もも肉と椎茸をいれ、アクを取り、弱火で3～4分で煮る。分量の半分のわけぎをいれて1分ほど煮る。

  
• 3

  別の鍋に湯を沸かし、表示通りにうどんをゆで、水気をしっかり切って器に盛る。

  
• 4

  (3)に(2)をかけて、残りのわけぎを盛りつける。 お好みで七味唐辛子やすだちをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

お出汁はこんぶやかつお、いりこなどお好みのものをご利用ください。 椎茸以外にしめじや舞茸などきのこをたくさん入れるのもおすすめです。 (スタイリング・撮影：小坂桂)G7

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