鶏とワケギのうどん
投稿日2015/12/17
更新日2015/12/17
調理時間15分
わけぎをたっぷり加えて風味豊かに、鶏肉でボリュームと旨味もUP！たんぱく質も補給できます。 寒い季節に嬉しいカラダの中からあたたまるうどんレシピです。
材料2人分（2人分）
- うどん2玉(400g)
- 鶏もも肉1/2枚(150g)
- 椎茸4枚
- わけぎ4本
- Aだし汁400cc
- A醤油・みりん・酒各大さじ2
- (お好みで)七味唐辛子、すだち
作り方
ポイント
お出汁はこんぶやかつお、いりこなどお好みのものをご利用ください。 椎茸以外にしめじや舞茸などきのこをたくさん入れるのもおすすめです。 (スタイリング・撮影：小坂桂)G7
- 準
材料はこちら。
- 1
鶏肉は一口大に、しいたけは石づきをとり、笠に切り込みをいれる。(飾り切り) わけぎは小口切りにする。
- 2
鍋にＡをいれて火にかけ、沸騰したら鶏もも肉と椎茸をいれ、アクを取り、弱火で3～4分で煮る。分量の半分のわけぎをいれて1分ほど煮る。
- 3
別の鍋に湯を沸かし、表示通りにうどんをゆで、水気をしっかり切って器に盛る。
- 4
(3)に(2)をかけて、残りのわけぎを盛りつける。 お好みで七味唐辛子やすだちをかけてお召し上がりください。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。