かぶとリンゴのプルーンサラダ

材料2人分

• かぶ
  小2個(100g)
• りんご
  1/4個(50g)
• A
  プルーン
  3粒(30g)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• (あれば)チャービル
  適量

作り方

• 1

  かぶは薄めのいちょう切りにし、塩を振って揉み込む。 ５分くらいして水気が出てきたら、洗って、良く絞る。 りんごはいちょう切りにし、塩水につけてから、良く水気を切る。

• 2

  プルーンを包丁でペーストに叩く。 A プルーン3粒(30g)、酢大さじ2、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1の材料全てを混ぜる。

• 3

  （１）のかぶとりんご、（２）のドレッシングを和える。 あれば上にチャービルなどをかざる。

ポイント

■お砂糖を入れなくてもプルーンの甘みで美味しいドレッシングができます。 ■オイルはえごまオイルや亜麻仁オイルなどお好きなオイルでどうぞ。

作ってみた！

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