副菜
大豆とごぼうの甘辛炒め
投稿日2017/02/20
更新日2017/02/20
調理時間10分
作り置き、常備菜にもぴったり。不足しがちな食物繊維も補給できます。
材料4人分
- 蒸し大豆（茹で大豆）100ｇ
- ごぼう1/2本（75ｇ）
- 片栗粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- A砂糖小さじ１
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ１・1/2
作り方
ポイント
■豆板醤がない人は、なしでも美味しくできます。 七味唐辛子を入れたり、ラー油で絡みを出しても◎ （スタイリング、撮影：佐藤絵理）
- 1
ごぼうは味がしみ込みやすいように叩いたあと、1cm角に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、ごぼうを炒める。
- 3
蒸し大豆のまわりに片栗粉をまぶし、（２）に加えて炒める。
- 4
火が通ったら混ぜ合わせておいたA 豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ１、酒小さじ1、醤油小さじ１・1/2を入れて絡める。
レシピID
146550
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。