大豆とごぼうの甘辛炒め

材料4人分

• 蒸し大豆（茹で大豆）
  100ｇ
• ごぼう
  1/2本（75ｇ）
• 片栗粉
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ１・1/2

作り方

• 1

  ごぼうは味がしみ込みやすいように叩いたあと、1cm角に切る。

• 2

  フライパンにごま油を入れて火にかけ、ごぼうを炒める。

• 3

  蒸し大豆のまわりに片栗粉をまぶし、（２）に加えて炒める。

• 4

  火が通ったら混ぜ合わせておいたA 豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ１、酒小さじ1、醤油小さじ１・1/2を入れて絡める。

ポイント

■豆板醤がない人は、なしでも美味しくできます。 七味唐辛子を入れたり、ラー油で絡みを出しても◎ （スタイリング、撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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