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大豆とごぼうの甘辛炒め

10

2017.02.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID146550

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

作り置き、常備菜にもぴったり。不足しがちな食物繊維も補給できます。

常備菜 ごぼう 和食 おふくろの味 大豆 茹で大豆

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材料4人分
蒸し大豆(茹で大豆) 100g
ごぼう 1/2本(75g)
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
A
豆板醤 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1・1/2
作り方
Point!
■豆板醤がない人は、なしでも美味しくできます。 七味唐辛子を入れたり、ラー油で絡みを出しても◎ (スタイリング、撮影:佐藤絵理)
  1. ごぼうは味がしみ込みやすいように叩いたあと、1cm角に切る。
  2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、ごぼうを炒める。
  3. 蒸し大豆のまわりに片栗粉をまぶし、(2)に加えて炒める。
  4. 火が通ったら混ぜ合わせておいたA

    豆板醤 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、酒 小さじ1、醤油 小さじ1・1/2

    を入れて絡める。
23 112
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