【濃厚】食べる甘酒

• 360分

材料（作りやすい分量）

• 米麹
  150cc
• ぬるま湯
  150cc
• 米
  1.5合分

作り方

• 下準備
  材料はこちら!

  
• 1

  お米を柔らかめに炊く。 (1.5合で2合分の水を入れて炊くイメージ。) 炊き上がったら70℃くらいまで冷ます。

• 2

  米麹とぬるま湯を炊いたごはんに加えてしっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  炊飯ジャーの「保温」の状態にして、温度が55～60℃になるようにキープしする。 (上がりすぎる場合は、コンセントを抜いたり入れたりを繰り返す。) 30分～1時間おきにかき混ぜて4～5時間かけてとろとろにする。

  
• 4

  このくらいトロトロになったら、できあがり。 冷蔵庫に保存して早めにいただきます。

  
• 5

  より柔らかく炊いた玄米で作れば玄米甘酒にも。

  
• 6

  2～3倍のお湯を加えれば、甘酒に。 すりおろした生姜などを加えてたり、お湯ではなく豆乳などで割ったり。

  
• 7

  お砂糖の代わりにスイーツも作れます。 甘酒ショコラ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/231078

  
• 8

  シナモンレーズン甘酒アイス https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/231077

  

ポイント

失敗しないようにするポイントは温度を55～60℃に保ったまま、定期的に良く混ぜること。 温度計を使ってきちんと測るか、ヨーグルトメーカーを使うのがおすすめです。 スタイリング・撮影：佐藤絵理

作ってみた！

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