【濃厚】食べる甘酒

360

2018.01.17

分類デザート

調理時間: 6時間 0分

ID 231065

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

飲む甘酒ではなく、水を少なめにして作った濃厚な甘酒。
お砂糖の代わりに調味料としても使え、お湯などで薄めれば飲むタイプにも変身する万能な甘酒です。

    材料

    (作りやすい分量)
    米麹 150cc
    ぬるま湯 150cc
    1.5合分

    作り方

    ポイント

    失敗しないようにするポイントは温度を55~60℃に保ったまま、定期的に良く混ぜること。
    温度計を使ってきちんと測るか、ヨーグルトメーカーを使うのがおすすめです。


    スタイリング・撮影:佐藤絵理
    1. 材料はこちら!
    2. お米を柔らかめに炊く。
      (1.5合で2合分の水を入れて炊くイメージ。)
      炊き上がったら70℃くらいまで冷ます。
    3. 米麹とぬるま湯を炊いたごはんに加えてしっかりと混ぜ合わせる。
    4. 炊飯ジャーの「保温」の状態にして、温度が55~60℃になるようにキープしする。
      (上がりすぎる場合は、コンセントを抜いたり入れたりを繰り返す。)
      30分~1時間おきにかき混ぜて4~5時間かけてとろとろにする。
    5. このくらいトロトロになったら、できあがり。
      冷蔵庫に保存して早めにいただきます。
    6. より柔らかく炊いた玄米で作れば玄米甘酒にも。
    7. 2~3倍のお湯を加えれば、甘酒に。
      すりおろした生姜などを加えてたり、お湯ではなく豆乳などで割ったり。
    8. お砂糖の代わりにスイーツも作れます。
      甘酒ショコラ
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/231078
    9. シナモンレーズン甘酒アイス
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/231077
    20 60

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「甘酒 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。