アーモンドミルク味噌煮込みうどん

15

2019.02.02

分類主食

調理時間: 15分

ID 371700

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

アーモンドミルクを使った体ぽかぽかメニューです。

うどん しいたけ にんじん ヘルシー アーモンドミルク 味噌 和食 大根 煮込みうどん 簡単 ほうれん草

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 80g
    大根 80g
    にんじん 1/5本(30g)
    しいたけ 2枚(40g)
    ほうれん草 1株(50g)
    だし汁 400ml
    A
    味噌 大さじ2
    A
    アーモンドミルク 200ml
    七味とうがらし お好みで適量

    作り方

    ポイント

    ・牛乳や豆乳よりもヘルシーなアーモンドミルク。
    牛乳のように煮込んでも膜がはらず、豆乳のように分離しません。
    ・ビタミンEが豊富でにんじんやほうれん草に含まれるβ-カロテンや、だいこんに含まれるビタミンCと一緒にとることで抗酸化作用がアップします。
    1. 豚肉を一口大に切る。
      大根をいちょう切りに、にんじんを半月切りにする。
      しいたけを薄切りに、ほうれん草をざく切りにする。
    2. 鍋にだし汁、大根・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加えてアクを取り、しいたけを入れる。
    3. 混ぜ合わせておいたA

      味噌 大さじ2、アーモンドミルク 200ml

      とうどんを入れて2~3分煮込み、味が調ったらほうれん草を入れる。
      器に盛り付け、お好みで七味とうがらしを加える。
    11 33

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