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    アーモンドミルク味噌煮込みうどん

    主食

    アーモンドミルク味噌煮込みうどん

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    36

    • 投稿日2019/02/02

    • 更新日2019/02/02

    • 調理時間15

    アーモンドミルクを使った体ぽかぽかメニューです。

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      80g
    • 大根
      80g
    • にんじん
      1/5本(30g)
    • しいたけ
      2枚(40g)
    • ほうれん草
      1株(50g)
    • だし汁
      400ml
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      アーモンドミルク
      200ml
    • 七味とうがらし
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    ・牛乳や豆乳よりもヘルシーなアーモンドミルク。 牛乳のように煮込んでも膜がはらず、豆乳のように分離しません。 ・ビタミンEが豊富でにんじんやほうれん草に含まれるβ-カロテンや、だいこんに含まれるビタミンCと一緒にとることで抗酸化作用がアップします。

    • 1

      豚肉を一口大に切る。 大根をいちょう切りに、にんじんを半月切りにする。 しいたけを薄切りに、ほうれん草をざく切りにする。

    • 2

      鍋にだし汁、大根・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加えてアクを取り、しいたけを入れる。

    • 3

      混ぜ合わせておいたA 味噌大さじ2、アーモンドミルク200mlとうどんを入れて2~3分煮込み、味が調ったらほうれん草を入れる。 器に盛り付け、お好みで七味とうがらしを加える。

    レシピID

    371700

    「味噌」の基礎

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    柴田真希

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを

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