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アーモンドミルク味噌煮込みうどん

15
うどんの
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2019.02.02

分類主食

調理時間: 15分

ID371700

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

アーモンドミルクを使った体ぽかぽかメニューです。

うどん 味噌 ヘルシー 大根 しいたけ 煮込みうどん 簡単 ほうれん草 アーモンドミルク 和食 にんじん

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材料2人分
豚薄切り肉 80g
大根 80g
にんじん 1/5本(30g)
しいたけ 2枚(40g)
ほうれん草 1株(50g)
だし汁 400ml
A
味噌 大さじ2
A
アーモンドミルク 200ml
七味とうがらし お好みで適量
作り方
Point!
・牛乳や豆乳よりもヘルシーなアーモンドミルク。 牛乳のように煮込んでも膜がはらず、豆乳のように分離しません。 ・ビタミンEが豊富でにんじんやほうれん草に含まれるβ-カロテンや、だいこんに含まれるビタミンCと一緒にとることで抗酸化作用がアップします。
  1. 豚肉を一口大に切る。
    大根をいちょう切りに、にんじんを半月切りにする。
    しいたけを薄切りに、ほうれん草をざく切りにする。
  2. 鍋にだし汁、大根・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加えてアクを取り、しいたけを入れる。
  3. 混ぜ合わせておいたA

    味噌 大さじ2、アーモンドミルク 200ml

    とうどんを入れて2~3分煮込み、味が調ったらほうれん草を入れる。
    器に盛り付け、お好みで七味とうがらしを加える。
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