鶏むね肉のエビチリ風_1人分食材100円以下! 鶏チリ

材料4人分（3～4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 長ねぎ
  1本
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2～3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)、豆板醤
  各小さじ1
• A
  にんにく・しょうが(すりおろし)
  各小さじ1/2
• 小ねぎ
  適量(あれば)

作り方

• 1

  鶏むね肉を小さめのそぎ切りにする。ポリ袋の中に鶏肉と酒を入れてもみこみ、10分ほど置く。 ※縦4等分に切ってから、斜めに細切りにしていくと切りやすく、やわらかく仕上がる。 長ねぎをみじん切りにする。

  
• 2

  鶏肉の入ったポリ袋に片栗粉を入れてふり、まんべんなくつける。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れエエビの形のようにカーブさせた形にととのえる。 2～3分したら裏返し、2分ほど焼いたら長ねぎを加える。

  
• 3

  全体に火が通ったら、いったん火を止め、フライパンの隅をあけてA ケチャップ大さじ2～3、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)、豆板醤各小さじ1、にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。 調味料が合わさったら、再び火をつけ、全体を混ぜ合わせて味を調える。

  
• 4

  器に盛り付け、あれば小口切りにした小ねぎを散らす。

  

ポイント

■焼く時にくるんと丸めて鶏肉を入れると見た目もエビのように仕上がります。1本1本いれていくと面倒なので、1度にがさっと入れてから丸く整えていくと焼きムラもなくて便利です。 ■調味料を別のボウルに入れると面倒なので直接フライパンに入れてしまいます。ただし、火がついていると焦げてしまうので入れている時は火を止めましょう。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

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