えのきでかさまし! 豚こま唐揚げ
投稿日2023/05/13
更新日2023/09/23
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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＼安い! ウマい! ヘルシー ／ リーズナブルな豚こま肉に、ヘルシーなえのきたけをたっぷり入れて唐揚げに。 短時間で味しみ、ジューシーな唐揚げができあがり! やわらかいので小さなお子さんもパクパク食べられます。
材料4人分
- 豚こま切れ肉500g
- えのきたけ大1袋(200g)
- A酒・しょうゆ各大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- Aたまご1個
- Aにんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・揚げる前に周りに片栗粉をまぶすとカラっと仕上がります。 ・中まで火が通ったら最後強火にして、表面をしっかり揚げるとさらにカラっと仕上がります。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
えのきたけを8mm幅のざく切りにする。(石づきの部分は手でほぐす。)
- 2
ボウルにA 酒・しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1/2、たまご1個、にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1を入れておき、2cm幅にざく切りにした豚こま切れ肉を入れてよくもみこむ。
- 3
【1】のえのきたけ、片栗粉の順に入れてさらにもみこむ。
- 4
フライパンに揚げ油を入れて中火にかける、【2】をひと口大に丸めて、周りに片栗粉(分量外)をまぶして入れ、片面2～3分ずつ、全体に火が通り、カラっとするまで揚げる。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。