バター卵不使用 さくらクッキー
投稿日2017/04/13
更新日2017/04/13
調理時間30分(記事を休ませる時間は除く。)
バターも卵も使わないレシピです。 サクサク・モロモロとした和風クッキー。 お好みのオイルで作れます。 フードプロセッサーを使えば大幅時短が可能です。 （フードプロセッサーを使用する場合は、行程１の材料すべてをフードプロセッサーに入れモロモロとしてくるまでまわすだけ。行程２からは下記の通りとなります。）
材料（クッキー20～30枚分。）
- A薄力粉55g
- Aアーモンドパウダー18g
- Aきび砂糖18g
- A桜の花の塩漬け（みじん切り）1g
- Aココナッツオイル（無香タイプ）22g
- 桜の花の塩漬け（飾り用）20本～
- 打ち粉（強力粉がオススメ）適宜
作り方
ポイント
「桜の花のみじん切り」は塩少々でもOK。 「ココナッツオイル（無香タイプ）」はお好みのオイルに変更できます。（できれば良い油を使用しましょう。）
- 準
- 1
ボウルにA 薄力粉55g、アーモンドパウダー18g、きび砂糖18g、桜の花の塩漬け（みじん切り）1g、ココナッツオイル（無香タイプ）22gを入れ、ゴムベラまたはスケッパーでモロモロになるまで切り混ぜ、ラップに包みまとめる。
- 2
冷蔵庫で15分～30分ほど休ませる。 (冷凍庫で休ませる時間は10分ほどでOK。)
- 3
2を台に出し、打ち粉をして8ミリ厚くらいに伸ばす。
- 4
- 5
153297
質問
作ってみた!
「クッキー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
秋山 靖子
社会人一年生時代はソニー・ミュージックで過ごす。 ル・コルドン・ブルー「製菓ディプロム（Diplôme de Patisserie）」を取得。 大手料理教室では10年ほど料理と製菓の講師を務める。 プランタン銀座のカルチャースクールでシェフや料理研究家のアシスタントを務め、独立。 家族の病気療養の経験から、“食”を通して「ヘルシー・健康」を発信していくことをライフワークにしており、おいしくヘルシーなレシピの提案を心がけている。 毎日の手軽に作れる時短料理も。 ちょっとがんばる日のお料理も。 料理・菓子研究家としてイベントなどでも料理やスイーツの講師を務める。 企業向けレシピの提案等も行う。 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フードコーディネーター。 アンチエイジングフードマイスター ADVANCED 取得。 アヲハタ年間契約料理研究家。
