冷製♪厚揚げとかつお節の焼き浸し

10

2021.06.15

分類副菜

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID 414969

nami(辻本なみ)

管理栄養士*こどもやママに優しい簡単レシピ

ひんやり冷たい厚揚げの焼き浸しです。

かつお節は旨味だけでなくたんぱく質も豊富♪

今回はかつお節を出汁としてだけでなく、具材としていただきます。

    材料

    3人分
    厚揚げ 1パック(6cm角2枚)
    A
    100ml
    A
    かつお節 5g(かつおパック2袋または花かつおでも)
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    青ねぎ(小口切り) 適量
    白すりごま 適量

    作り方

    ポイント

    厚揚げはごま油で焼いても美味しいです。
    1. 厚揚げの油が気になる時は、油抜きをする。
    2. 厚揚げは一口大に切る。
    3. フライパンに薄く米油(分量外)を引き熱し、厚揚げをいれ両面焼き色がつくまで焼く。
    4. ②にA

      水 100ml、かつお節 5g、しょうゆ 大さじ1、本みりん 大さじ1

      をいれ、上下を返しながら5分程度煮る。
    5. ③を容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    6. 器に盛り、青ねぎ(小口切り)、白すりごまを飾る。
    2 104

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