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    副菜

    冷製♪厚揚げとかつお節の焼き浸し

    • 投稿日2021/06/15

    • 更新日2021/06/15

    • 調理時間10(冷やす時間は除く)

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    ひんやり冷たい厚揚げの焼き浸しです。 かつお節は旨味だけでなくたんぱく質も豊富♪ 今回はかつお節を出汁としてだけでなく、具材としていただきます。

    材料3人分

    • 厚揚げ
      1パック(6cm角2枚)
    • A
      100ml
    • A
      かつお節
      5g(かつおパック2袋または花かつおでも)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • 青ねぎ(小口切り)
      適量
    • 白すりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    厚揚げはごま油で焼いても美味しいです。

    • 厚揚げの油が気になる時は、油抜きをする。

    • 1

      厚揚げは一口大に切る。

    • 2

      フライパンに薄く米油(分量外)を引き熱し、厚揚げをいれ両面焼き色がつくまで焼く。

      工程写真
    • 3

      ②にA 水100ml、かつお節5g、しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1をいれ、上下を返しながら5分程度煮る。

      工程写真
    • 4

      ③を容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、青ねぎ(小口切り)、白すりごまを飾る。

      工程写真
    レシピID

    414969

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    辻本なみ

    管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    管理栄養士 辻本なみ 関西在住*3歳6歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやごはん ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 弟の食物アレルギーがきっかけで  「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました🌱 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪

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