副菜
グルテンフリー♪豆腐お好み焼き【米粉レシピ】
投稿日2021/08/15
更新日2021/08/15
調理時間15分
豆腐と米粉で作るグルテンフリーお好み焼きです。 卵・小麦粉・長芋不使用！ お肉は小さく切って焼くことで子どもにも食べやすいです。
材料3人分
- 絹ごし豆腐150g
- だし汁200ml(水200ml＋粉末だし小さじ1でも可)
- 米粉150g
- キャベツ200g(小さめ1/4個)
- 豚こま肉100g
- お好み焼き用ソース適量
- 削り節適量
- 青のり適量
作り方
ポイント
米粉によって吸水率が異なります。 だし汁の量は調節してください。
- 1
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器などで潰す。
- 2
①にだし汁、米粉を入れ混ぜる。
- 3
キャベツは粗みじん切り、豚こま肉は1cm幅に切る。 （豚こま肉は切らず、生地の上にのせて焼いても大丈夫です）
- 4
②に③を入れ混ぜる。
- 5
フライパンに米油等（分量外）をひき熱し、生地を流し入れ蓋をして蒸し焼きにする。 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして火が通るまで焼く。
- 6
器に盛り、お好み焼き用ソース、削り節、青のりを振る。
レシピID
419337
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪