【揚げ焼き】ひき肉とズッキーニのメンチカツ

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• あいびき肉
  100g
• 玉葱
  1/4個
• 塩・胡椒
  少々
• 小麦粉
  大さじ2
• 溶き卵
  1個分
• オリーブオイル
  大さじ4

作り方

• 1

  ズッキーニは縦半分に切り、3等分する。

• 2

  玉葱はみじん切りにし、あいびき肉と一緒にボウルに入れる。塩・胡椒を振り、混ぜ合わせる。

• 3

  ズッキーニにひき肉のタネをのせ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、多めのオリーブオイルで焼いていく。何度か返しながら、全面焼いてひき肉にしっかり火を通しましょう。

ポイント

ズッキーニは生でも食べられますが、ひき肉は火が通りにくいので、全面転がしながら焼いて下さい。

作ってみた！

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