主菜
【揚げ焼き】ひき肉とズッキーニのメンチカツ
投稿日2020/07/07
更新日2020/07/07
調理時間20分
淡泊な味わいのズッキーニは、肉の旨味や脂と相性抜群。ズッキーニがたっぷり味わえる、ボリューム満点の一品です。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- あいびき肉100g
- 玉葱1/4個
- 塩・胡椒少々
- 小麦粉大さじ2
- 溶き卵1個分
- オリーブオイル大さじ4
作り方
ポイント
ズッキーニは生でも食べられますが、ひき肉は火が通りにくいので、全面転がしながら焼いて下さい。
- 1
ズッキーニは縦半分に切り、3等分する。
- 2
玉葱はみじん切りにし、あいびき肉と一緒にボウルに入れる。塩・胡椒を振り、混ぜ合わせる。
- 3
ズッキーニにひき肉のタネをのせ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、多めのオリーブオイルで焼いていく。何度か返しながら、全面焼いてひき肉にしっかり火を通しましょう。
レシピID
394591
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矢崎海里
- フードコーディネーター
管理栄養士・調理師・フードコーディネーターです。 飲食店で調理・レシピ・栄養価などを担当するほか、個人でレシピ作成や撮影、書籍のレシピ考案や調理などを行っています。