まぜて焼くだけ！濃厚紅茶のバスクチーズケーキ

材料6人分（15cm丸形1台）

• クリームチーズ
  200g
• 生クリーム
  200g(植物性がおすすめ)
• お好きな茶葉
  10g
• 砂糖
  60g
• 塩
  ひとつまみ
• 全卵
  1個分(溶きほぐしておく)
• 薄力粉
  大さじ1(ふるっておく)

作り方

• 下準備
  小鍋に生クリームを入れ温め、ふつふつしてきたらお好きな茶葉を入れ2~3分しっかり煮だし、冷ましておく。 オーブンは220℃に予熱しておく。

  
• 1

  ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでよくまぜたら、砂糖、塩、溶きほぐした全卵、薄力粉を加え粉気がなくなるまでさらにまぜる

  
• 2

  生クリームを少しずつ加え、なじませながらよくまぜる。 茶葉は大きめの場合濾したほうがいいですが、細かく気にならない！という方は今回のようにまぜて焼いてもOK

• 3

  型にクッキングシートを敷き、生地を流して平らにする。 型はパウンドでも耐熱ココットでもなんでもOKです。

  
• 4

  オーブンで220℃で10分→アルミホイルをかぶせ、190℃で10分焼く。 15cm型以外で焼いた場合、高さが出ると中が生焼けになることもあるので、表面が好みの焼き色になったら、アルミホイルをかぶせて温度を下げて中までしっかり火を通してください。 一晩冷やしたら完成。

ポイント

茶葉はたっぷり使用し、しっかり煮だすことで紅茶の味が濃厚でボケずに仕上がります。 茶葉ごと焼いたほうが香りがいいですが、口に残るのも若干気になるので、お好みで加熱後濾して茶葉を取り除いてからまぜてください。 茶葉の種類を変えれば、烏龍茶やほうじ茶などのアレンジも可能です◎

作ってみた！

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