【温かいご飯に混ぜるだけ】甘辛お揚げとお豆の混ぜ寿司風

材料2人分

• 温かいご飯
  300g
• 油揚げ
  1枚
• にんじん
  50g
• 蒸し大豆
  100g
• ひじき（ドライパック）
  20g
• 卵
  1個(Lサイズ又はMサイズ)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  てんさい糖
  小さじ1/4
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1
• B
  和風顆粒出し
  小さじ1/8
• B
  てんさい糖
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  米酢
  大さじ1(穀物酢)
• B
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  ◇にんじんは皮をむき、スライサーで細切りにする。 ◇油揚げはペーパータオルで挟み余分な油を取り縦半分に切って1㎝幅に切る。 ◇ボウルに卵を割り入れ、A てんさい糖小さじ1/4、液体塩こうじ小さじ1を加え溶きほぐす。

  
• 1

  直径20㎝のフライパンにサラダ油を入れ火にかけ中火にし、溶き卵を流し入れる。 　　　　　　　↓ ヘラで大きくひと混ぜし半熟状態になったら粗く崩し炒り卵を作り器に移し火を止める。

  
• 2

  フライパンをペーパータオルで汚れを拭き、B 和風顆粒出し小さじ1/8、てんさい糖小さじ2、しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1、水100mlを入れ火にかけ煮立てる。 　　　　　　↓ 火を中火にして、にんじん、ひじき（ドライパック）、蒸し大豆、油揚げを入れ3分混ぜながら煮る。 　　　　　　↓ 水分が少なくなったら火を止めそのまま冷ます。

  
• 3

  直径24㎝のボウルに温かいご飯、2を入れヘラで切るように均等に混ぜ、最後に1を加えサッと混ぜ合わせ器に盛る。

  

ポイント

■保存の効くドライパックを使うと戻す手間もなく簡単に作れます。 ■乾燥ひじきの場合ー乾燥ひじき2g を袋の表示通りに戻し水気をしっかりきってから調理してください。 ［1人分あたり］塩分1.9g

作ってみた！

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