チアシード入りキャロットラペ

材料2人分（飾り付けの野菜はお好みで。 チアシードは時間があれば、長めに浸しておくとよいです。）

• 人参
  中1/2個
• 塩
  ひとつまみ
• チアシード
  小さじ1
• りんごジュース
  30cc
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1
• くるみ
  3個
• ブロッコリー
  お好み

作り方

• 下準備
  チアシードをりんごジュースに15分ほど浸しておく（長めのほうがプルプル度が増します）。 ブロッコリーはゆでておく。

• 1

  人参を千切りにし（写真はヌードルカッターを使用）塩をふり、軽く混ぜ5分ほどおいておく。その間にくるみをオーブントースターで2〜3分ローストする。

• 2

  1の水気をしっかり絞り、チアシードとAを入れ一緒に和え15分ほど味をならす。

• 3

  お皿に盛りつけ、ブロッコリーやくるみを飾り付ける。

ポイント

チアシードをりんごジュースで戻すことでほのかな甘みがつきます。

作ってみた！

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