香菜のサラダ　さっぱりナンプラードレッシング♪

材料4人分

• 水菜
  2株
• きゅうり
  1本
• みょうが
  2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• パクチー
  1束
• A
  穀物酢
  大さじ3
• A
  サラダ油
  大さじ2
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  1/2個分
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  砂糖
  ふたつまみ
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  水菜は洗って3cm幅くらいにカットし水気を切っておく きゅうりは千切りにして塩もみ みょうがは斜めにスライスして千切り 玉ねぎは薄くスライス、冷水に晒しておく(約10分) パクチーの固い茎の部分は切り落としておく

• 1

  ボウルにA 穀物酢大さじ3、サラダ油大さじ2、ナンプラー大さじ1、レモン汁1/2個分、塩ふたつまみ、砂糖ふたつまみ、こしょう少々の材料を入れて混ぜ合わせ、水気をしっかり切った玉ねぎを絡める、次にみょうが、しっかり水気を切ったきゅうり、水菜・パクチーを入れたらさっと和えて出来上がり♪

ポイント

パクチーが苦手な方は大葉やイタリアンパセリを代用してもおいしいです。食べるまで冷蔵庫で休ませても味がなじんで◎

作ってみた！

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