副菜
チュニジアのにんじんサラダ【オメック・フリア】＃万博グルメ
10分
にんじんをゆでる時間を除く- エネルギー85kcal
- 炭水化物7.5g
- 脂質6.5g
- たんぱく質0.8g
- 糖質6.0g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
チュニジア料理はハリッサが味の決めて、ハリッサはチュニジアが発祥だそうです。 にんじんをマッシュしたシンプルなサラダですが、ハリッサが奥深い味わいを与えてくれます。 大阪関西万博でチュニジアのクスクスの横にこの料理が添えられていました。 肉料理の付け合わせや、クラッカーなどにのせてちょっとした前菜にも使えます。 ハリッサはお店でもよく見かけるようになりましたが、作るならレシピは下記をご参照ください。 https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/480413
材料2人分
- にんじん100g
- にんにく1/2片
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aハリッサ小さじ1/2〜
- Aレモン汁小さじ1
- Aクミンパウダー少々
- A塩少々
- Aこしょう少々
- パクチー少々(無くても可)
作り方
- 1
にんじんは皮をむき8mm角に切る。 にんにくは5mm角に切る。 鍋ににんじん、にんにくを入れてひたひたの水を注ぎ、火にかける。 にんじんがやわらかくなるまで、沸騰してから20−25分煮る。
- 2
ザルにあげてしっかり水けをきり、さらにキッチンペーパーで水けをふき取る。 ボウルに移してスプーンかマッシャーで粗くつぶしながら、A オリーブオイル大さじ1、ハリッサ小さじ1/2〜、レモン汁小さじ1、クミンパウダー少々、塩少々、こしょう少々の調味料を混ぜ合わせる。 器に盛り、あればパクチーを添える。
ポイント
・にんじんを完全にマッシュしてなめらかにするレシピが多いですが、ここではにんじんの形を少し残して食感を加えています。 ・にんじんの上にツナやゆで卵、オリーブなどを添えられることも多いです。
レシピID：513078
更新日：2025/10/29
投稿日：2025/10/27
