下味冷凍で♪柔らかポン酢チキン

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚(約500g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• A
  ポン酢
  大さじ4
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、大きめの一口大にカット。 玉ねぎをすりおろし、少しだけ水分を絞る。

  
• 2

  ビニール袋に工程1の玉ねぎとA ポン酢大さじ4、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2を入れて混ぜ、工程1の鶏肉を加えよく揉む。 空気を抜きながら平たくしたら、口を閉じて冷凍する。

  
• 3

  食べる日に冷蔵庫へ移し解凍する。 フライパンにサラダ油を入れて温め、タレは残して鶏肉だけ並べて焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、袋に残ったタレも加える。 鶏肉に火が通り、水分が少なく、テリが出るまで煮詰める。

  

ポイント

・工程1では、1枚の鶏肉を6等分にカットしました。味がしっかり染みるので大きめに切るのがオススメ ・工程1の玉ねぎは、器に溜まった水分だけ捨てる感じでOK。 ザルにのせて水を切るのが楽ちんですが、玉ねぎの繊維が目に詰まって洗い物が大変だったので、あんまりオススメしません😂 ・下味冷凍する際は、空気を抜いて平らにするのがポイント。 なるべく薄くすることで早く冷凍できる▶︎味(品質)が落ちにくくなりますよ。 あればアルミのバットに乗せて凍らせると、さらに早く凍るのでオススメ ・工程3で焼く時、肉は皮を下にして並べましょう。 ・工程3で焼いてるとき、玉ねぎから水分が出てきますが、最後に煮詰めるので気にしなくてOK

作ってみた！

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