コチュジャン＆バターでコク旨♪新じゃがの甘辛焼き

材料4人分

• 新じゃが
  大2個（約400g）(普通のじゃがいもでもOK)
• バター
  20g
• コチュジャン
  大さじ1と1/2
• 味噌
  小さじ2
• 酒
  小さじ2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  コチュジャン、味噌、酒を合わせておく

  
• 1

  新じゃがを皮付きのまま、水で濡らしたキッチンペーパー・ラップで包み、600Wのレンジで4分加熱する。じゃがいもの左右を入れ替え、上下を返して再度、4分加熱する。 加熱後、ひと口大に切っておく。 （普通のじゃがいもを使う場合はここで皮をむく）

  
• 2

  フライパンにバター半量を熱し、じゃがいもを入れ、こんがりと焼く。

  
• 3

  じゃがいもにきれいな焼き目が付いたら一旦火を止め、合わせておいた調味料を入れる。調味料を全体に絡めてから火を付け、香りが立つまで炒める。 仕上げに残りのバターを加えて、ざっと混ぜる。

  
• 4

  皿に盛り付け、いりごまを散らす。

  
• 5

  青ネギをトッピングしてもおいしくいただけますよ。

  

ポイント

合わせ調味料は焦げやすいので、一旦火を止めてからじゃがいもに絡めるのがおすすめです。バターを2回に分けて入れることで、風味よく仕上がりますよ。

作ってみた！

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