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    主菜

    やわらか鶏むね肉のてりつや黒酢炒め

    • 投稿日2020/06/26

    • 更新日2020/06/26

    • 調理時間15

    コクのある黒酢入りの甘酸っぱいタレを煮絡めた、やわらかな鶏むね肉のおかずです。

    材料3人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      しょうがのしぼり汁
      小さじ1
    • 小麦粉
      大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ2
    • B
      黒酢
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 白髪ねぎ
      5cm分

    作り方

    ポイント

    少し汁気が残るくらいのところで火を止めましょう。

    • ねぎ5cm分を白髪ねぎにして、水にさらしておく。

      やわらか鶏むね肉のてりつや黒酢炒めの下準備
    • 1

      鶏むね肉は繊維を断つようにして、ひと口大のそぎ切りにする。 A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、しょうがのしぼり汁小さじ1をふって全体になじませる。

      やわらか鶏むね肉のてりつや黒酢炒めの工程1
    • 2

      1に小麦粉、片栗粉をまぶしつけて、ごま油を引いたフライパンで焼く。火加減は強めの中火、表裏1分半ほど加熱して、きれいな焼き色をつける。

      やわらか鶏むね肉のてりつや黒酢炒めの工程2
    • 3

      B 黒酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2をフライパンに入れ、鶏肉に煮絡める。

      やわらか鶏むね肉のてりつや黒酢炒めの工程3
    • 4

      煮汁がとろりとするまで煮詰めたら、器に盛り付けて白髪ねぎをのせる。

      やわらか鶏むね肉のてりつや黒酢炒めの工程4
    レシピID

    394053

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    とも花

    夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい!」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。

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