コクのある黒酢入りの甘酸っぱいタレを煮絡めた、やわらかな鶏むね肉のおかずです。
少し汁気が残るくらいのところで火を止めましょう。
ねぎ5cm分を白髪ねぎにして、水にさらしておく。
鶏むね肉は繊維を断つようにして、ひと口大のそぎ切りにする。 A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、しょうがのしぼり汁小さじ1をふって全体になじませる。
1に小麦粉、片栗粉をまぶしつけて、ごま油を引いたフライパンで焼く。火加減は強めの中火、表裏1分半ほど加熱して、きれいな焼き色をつける。
B 黒酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2をフライパンに入れ、鶏肉に煮絡める。
煮汁がとろりとするまで煮詰めたら、器に盛り付けて白髪ねぎをのせる。
394053
とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい!」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。