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やわらか鶏むね肉のてりつや黒酢炒め

15

2020.06.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID394053

とも花

とも花のレシピルーム

コクのある黒酢入りの甘酸っぱいタレを煮絡めた、やわらかな鶏むね肉のおかずです。

鶏むね肉 ごま油 鶏むね肉 フライパン ネギ 黒酢

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材料3人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1/2
A
しょうがのしぼり汁 小さじ1
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ2
B
黒酢 大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1と1/2
白髪ねぎ 5cm分
作り方
Point!
少し汁気が残るくらいのところで火を止めましょう。
  1. ねぎ5cm分を白髪ねぎにして、水にさらしておく。
  2. 鶏むね肉は繊維を断つようにして、ひと口大のそぎ切りにする。
    A

    酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2、しょうがのしぼり汁 小さじ1

    をふって全体になじませる。
  3. 1に小麦粉、片栗粉をまぶしつけて、ごま油を引いたフライパンで焼く。火加減は強めの中火、表裏1分半ほど加熱して、きれいな焼き色をつける。
  4. B

    黒酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ1と1/2

    をフライパンに入れ、鶏肉に煮絡める。
  5. 煮汁がとろりとするまで煮詰めたら、器に盛り付けて白髪ねぎをのせる。
3 120

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