【シャキッとれんこん鶏の黒酢とろみ炒め】ご飯もお酒も進みすぎ
投稿日2023/12/11
更新日2023/12/11
調理時間10分(鶏肉の漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★【粘膜強化に効果的なれんこん】 粘膜を強化するのでこれからの季節、風邪や花粉症などの方は食べると効果的！そんなれんこんを甘辛いご飯がススムおかずにしました。れんこんのシャキシャキがアクセントで黒酢だれでご飯が進むおかずです。 ★黒酢あんにニンニクも効いた、さっぱりしているのにガツンとご飯が進むおかずです。 ★鶏肉は下味の段階まで味を付けて冷凍できます。使う6時間前に冷蔵庫に移して解凍して使ってください。 ★冷めてもおいしいのでお弁当のおかず、作り置きにも🎵
材料3人分（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(350g)
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- れんこん300g
- 片栗粉大さじ2
- ニンニク2かけ
- サラダ油大さじ2
- B黒酢・みりん各大さじ2
- Bしょうゆ・酒・砂糖各大さじ1
- 片栗粉小さじ1〜2(同量の水でとく。)
- 小ねぎ適量(小口切り)
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
★鶏もも肉、豚こまでも美味しくできます。 ★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。
- 準
- 1
- 2
鶏肉の水気を拭いて、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニクを入れ、こんがり焼いて取り出し、鶏肉を皮の方から入れて両面こんがりと焼く。
- 4
同じフライパンにれんこんも加えて炒め、蓋をして鶏肉に火を通してB 黒酢・みりん各大さじ2、しょうゆ・酒・砂糖各大さじ1を入れて味付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
器に盛り、小ねぎ、白いりごまを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
