ご飯がすすむ♪鶏むね肉と茄子の黒酢炒め

30

2020.04.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID 388818

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

黒酢のさっぱりとした鶏むね肉となすの炒め物は、ごはんをお代わりしたくなるおかず。
鶏むね肉がしっとりと柔らかく食べられます!
黒酢は米酢や穀物酢に比べて、長期熟成されていてコクがあり、お酢が苦手な方でも取り入れやすいです。
また加熱するので、酸味が飛んで食べやすくなります。

    材料4人分
    鶏むね肉 1枚(1枚)
    A
    小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    B
    なす 2本
    B
    玉ねぎ 1個
    大さじ1
    C
    黒酢 大さじ2
    C
    みりん 大さじ1
    C
    砂糖 大さじ1
    C
    醤油 大さじ1.5
    作り方
    Point!
    鶏むね肉を柔らかくするために酒をまぶして、5分程度おきます。
    1. 鶏むね肉をひと口大に切って、A

      酒 小さじ1、醤油 小さじ1

      をかけて、5分おき、片栗粉をまぶす。
    2. フライパンに油を入れて、鶏むね肉を中火で炒める。
    3. 玉ねぎは1/4に切って、繊維を断って1cm幅に切る。ナスは乱切りにして、水にさらす。
    4. 鶏むね肉を取り出して、B

      なす 2本、玉ねぎ 1個

      を炒める。
    5. なすに火が通ったら、鶏むね肉を戻し入れて、C

      黒酢 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1.5

      を入れて、煮詰める。
    6 232
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