ご飯がすすむ♪鶏むね肉と茄子の黒酢炒め

材料4人分

• 鶏むね肉
  １枚(１枚)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  なす
  ２本
• B
  玉ねぎ
  １個
• 油
  大さじ１
• C
  黒酢
  大さじ2
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1.5

作り方

• 1

  鶏むね肉をひと口大に切って、A 酒小さじ1、醤油小さじ1をかけて、５分おき、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を入れて、鶏むね肉を中火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎは1/4に切って、繊維を断って1cm幅に切る。ナスは乱切りにして、水にさらす。

  
• 4

  鶏むね肉を取り出して、B なす２本、玉ねぎ１個を炒める。

  
• 5

  なすに火が通ったら、鶏むね肉を戻し入れて、C 黒酢大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5を入れて、煮詰める。

  

ポイント

鶏むね肉を柔らかくするために酒をまぶして、５分程度おきます。

作ってみた！

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