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ズッキーニと鶏むね肉の細切り炒め

15

2020.07.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID394894

とも花

とも花のレシピルーム

やわらかい鶏むね肉と、シャキシャキ食感の残るズッキーニとの対比が楽しめる炒め物です。ザーサイのコリコリした歯ざわりと香りがよいアクセント。
出来立てでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらもおいしく召し上がれます。

中華炒め ラー油 ザーサイ ズッキーニ 鶏むね肉 簡単

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材料3人分
ズッキーニ 1本(120g)
鶏むね肉 80g
ザーサイ 10g(3~4切れ)
塩コショウ 少々
大さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2
片栗粉 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
あらびき黒こしょう 適量
ラー油 適量
いりごま 適量
作り方
Point!
鶏むね肉の下ごしらえにサラダ油をもみ込んでおくと、炒めるときにほぐれやすくなります。
  1. ズッキーニは斜め薄切りに、鶏むね肉は薄いそぎ切りにしたあと、それぞれ細切りにする。ザーサイはそのまま細切りにする。
    鶏むね肉に塩コショウ少々、酒大さじ1/2、サラダ油大さじ1、片栗粉小さじ2をもみ込んでおく。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を引き、鶏むね肉をほぐしながら炒める。
  3. 鶏むね肉に火が通ったらズッキーニ、ザーサイを入れて炒める。
    ズッキーニがしんなりしたら鶏がらスープの素、残りの酒、しょうゆ、あらびき黒こしょうを振り入れて、全体を混ぜながらサッと炒める。
  4. 器に盛り付けていりごまを振り、ラー油をかける。
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