にんじんベーグル
投稿日2013/10/07
更新日2013/10/07
調理時間60分
水は使わず、人参で作ったベーグルです♪
材料（―）
- 強力粉300g
- 人参1本
- 塩6g
- 砂糖24g
- ドライイースト3g
- バター12g
作り方
ポイント
人参のペーストの量は170gから徐々に入れると生地がベタつかすしあがりますよ
- 1
人参はきれいに洗って縦半分に切り、薄く半月切りします 切った人参を鍋に入れて、人参がかぶるくらいの水を入れてふたをし、やわらかくなるまで茹でます(10分くらい) 茹で上がったら煮汁ごとミキサーでペースト状にし粗熱を取っておきます
- 2
人参以外の材料をボールに入れてよく混ぜておきます そこに、(180g)を入れてよくこねていきます(15分程度) こね終わったら6等分にし、固く絞った布巾をかけて休ませます(10分<ベンチタイム>)
- 3
生地を細長く伸ばしてから横にし、手前から巻き、巻き終わりをしっかりとめます 右端をつぶし、そこで左端を包むようにドーナツ状にします 固く絞った布巾をかけて発酵します(2次発酵・50分)
- 4
フライパンでお湯を沸かし、砂糖を大さじ1程度加えて生地を両面ゆでていきます オーブンで200度・20分焼いて出来上がりです
レシピID
106931
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。