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にんじんベーグル

60

2013.10.07

分類

調理時間: 1時間 0分

ID106931

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

水は使わず、人参で作ったベーグルです♪

ブランチ にんじん ソフト系のパン シニア ヘルシー

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材料(―)
強力粉 300g
人参 1本
6g
砂糖 24g
ドライイースト 3g
バター 12g
作り方
Point!
人参のペーストの量は170gから徐々に入れると生地がベタつかすしあがりますよ
  1. 人参はきれいに洗って縦半分に切り、薄く半月切りします
    切った人参を鍋に入れて、人参がかぶるくらいの水を入れてふたをし、やわらかくなるまで茹でます(10分くらい)
    茹で上がったら煮汁ごとミキサーでペースト状にし粗熱を取っておきます
  2. 人参以外の材料をボールに入れてよく混ぜておきます
    そこに、(180g)を入れてよくこねていきます(15分程度)
    こね終わったら6等分にし、固く絞った布巾をかけて休ませます(10分<ベンチタイム>)
  3. 生地を細長く伸ばしてから横にし、手前から巻き、巻き終わりをしっかりとめます
    右端をつぶし、そこで左端を包むようにドーナツ状にします
    固く絞った布巾をかけて発酵します(2次発酵・50分)
  4. フライパンでお湯を沸かし、砂糖を大さじ1程度加えて生地を両面ゆでていきます
    オーブンで200度・20分焼いて出来上がりです
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