にんじんベーグル

材料（―）

• 強力粉
  300g
• 人参
  1本
• 塩
  6g
• 砂糖
  24g
• ドライイースト
  3g
• バター
  12g

作り方

• 1

  人参はきれいに洗って縦半分に切り、薄く半月切りします 切った人参を鍋に入れて、人参がかぶるくらいの水を入れてふたをし、やわらかくなるまで茹でます(10分くらい) 茹で上がったら煮汁ごとミキサーでペースト状にし粗熱を取っておきます

• 2

  人参以外の材料をボールに入れてよく混ぜておきます そこに、(180g)を入れてよくこねていきます(15分程度) こね終わったら6等分にし、固く絞った布巾をかけて休ませます(10分<ベンチタイム>)

• 3

  生地を細長く伸ばしてから横にし、手前から巻き、巻き終わりをしっかりとめます 右端をつぶし、そこで左端を包むようにドーナツ状にします 固く絞った布巾をかけて発酵します(2次発酵・50分)

• 4

  フライパンでお湯を沸かし、砂糖を大さじ1程度加えて生地を両面ゆでていきます オーブンで200度・20分焼いて出来上がりです

ポイント

人参のペーストの量は170gから徐々に入れると生地がベタつかすしあがりますよ

作ってみた！

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