米粉入りベーグル

120

2014.04.15

分類

調理時間: 2時間 0分

ID 114795

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

米粉を入れてもっちりむっちりなベーグルにしてみました

    材料

    (6個分)
    強力粉 240g
    米粉 60g
    160g
    ドライイースト 3g
    砂糖 24g
    6g
    バター 12g

    作り方

    ポイント

    米粉は消化がとっても良く胃にやさしいので小さなお子さんにも安心して食べられますよ
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    1. ホームベーカリーにすべての材料を入れて【こねコース】でこねる
      ※こねとこねの間の発酵は不要なのでホームべーカリーの最初のこねが終わったら取り出す
    2. 生地を6等分にし、丸めてバットにのせて軽くラップをして15分休める
      <ベンチタイム>
    3. 生地を細長く縦に伸ばし、生地を横にしてくるくると巻き巻き終わりをしっかりとめて転がして細長くする
    4. 片方の端を伸ばし、もう片方に包み込むようにつなげてドーナツ状にする
      それぞれ小さ目の正方形に切ったクッキングシートにのせてバットにのせ軽くラップをして40分発酵させる<2次発酵>オーブンを200度に予熱する
    5. フライパンにお湯をお砂糖または蜂蜜を大さじ1ほど入れて沸騰させて④を30秒ずつ両面茹でる
    6. 天板に茹でた生地を入れて、予熱したオーブンを180℃に下げて20分焼いて出来上がり
    30 131

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