ブロッコリーと鶏肉の塩麹リングイーネ

〈下準備〉 ＊ブロッコリーは1cm程度に刻む。 ＊鶏もも肉は2cm程度の角切りにする。 ＊にんにくは皮を剥いて芽をとり、スライスする。

鍋、またはフライパンにたっぷりの水と塩小さじ1を入れて沸かし、リングイーネを表示時間マイナス１分ゆでてザルにあける。 ＊ゆで汁は少し残しておく。

別のフライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを入れて香りが出てきたら鶏肉を加えて中火にして火が通るまで炒める。ブロッコリーとパスタのゆで汁大さじ2、塩麹を加えてブロッコリーが色鮮やかになり柔らかくなるまで炒める。

３にリングイーネを加えてからめる。 味をみて、足りないようであれば塩麹を加えて味を調える。