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バナナチョコシナモンタルト

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103671

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

バター、生クリーム、白砂糖不使用のバナナチョコシナモンタルトです。バターの代わりに太白ごま油を使用し、甘い物が好きなかたでも満足できる身体に優しいスイーツです。18cmタルト型1個分です。

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材料(4人分 )
薄力粉 (A) 70g
全粒粉 (A) 30g
きび砂糖 (A) 大さじ2
ココアパウダー (A) 大さじ1
塩 (A) ひとつまみ
卵黄 1個分
太白ごま油 大さじ2
大さじ1 1/2
アーモンドパウダー (B) 70g
きび砂糖 (B) 大さじ3
塩 (B) ひとつまみ
卵白 1個分
太白ごま油 大さじ1 1/2
メープルシロップ 大さじ1
大さじ1
バナナ 2本
シナモンシュガー 適量
作り方
Point!
*タルト生地にフォークで穴をあけるとき、5mm~1cm間隔でたくさん開けると、タルトストーンがなくても生地が膨らんで浮くことがなくなります。 *太白ごま油がなければ、菜種油やオリーブオイルなどで代用してください。
  1. 〈タルト生地〉
    Aの薄力粉、全粒粉、ココア、塩を合わせてふるいにかけ、卵黄、太白ごま油、水を加えて手でよく混ぜ合わせる。
  2. 生地を麺棒でのばし、タルト型に敷き詰める。
    フォークで底に穴をあける。
    170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    焼けたら網にのせて冷ましておく。
  3. 〈アーモンドクリーム〉
    Bのアーモンドパウダー、きび砂糖、塩をふるいにかけ、卵白、太白ごま油、メープルシロップ、水を加えて混ぜ合わせる。
  4. 焼けたタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、2cm程度に切ったバナナをのせて、シナモンシュガーをたっぷりかける。
    170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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