バレンタインに♡カスタードバナナのチョコレートケーキタルト

材料6人分（18ｃｍタルト型1台分）

• A
  薄力粉
  85g
• A
  アーモンドパウダー
  15g
• 砂糖
  45g
• バターまたはマーガリン
  50g
• 卵黄
  1個
• 牛乳
  10g
• バニラオイルまたはエッセンス
  少々
• B
  チョコレート
  50g
• B
  バターまたはマーガリン
  20g
• 卵
  1個
• アーモンドパウダー
  25g
• 生クリーム
  100ml
• C
  薄力粉
  15g
• C
  卵黄
  1個
• C
  砂糖
  45g
• C
  塩
  ひとつまみ
• 牛乳
  100ml
• バニラオイルまたはエッセンス
  少々
• バナナ
  1本
• ミントの葉
  1枚
• 粉砂糖
  適量
• チョコレート
  適量(ピーラーで削ったもの)

作り方

• 下準備
  ◎タルト型に分量外のバターまたはマーガリンを塗り、茶こしで全体に小麦粉をまぶしておく。 ◎チョコレートを砕いておく。

• 1

  ♡タルト生地♡ ポリ袋にバターまたはマーガリン・砂糖を入れてクリーム状になるまで揉んだら、卵黄・牛乳・バニラオイルまたはエッセンスを加えて均一に揉む。

  
• 2

  A 薄力粉85g、アーモンドパウダー15gを加えて粉っぽさが無くなるまで揉んだら、冷蔵庫で30分休ませる。

  
• 3

  ♡チョコレートケーキ♡ 耐熱容器（レンジ対応）に砕いたB チョコレート50g、バターまたはマーガリン20gを入れて、軽くラップしたらレンジ600ｗ1分加熱して混ぜながら余熱で溶かす。

  
• 4

  卵・生クリームを加えて都度混ぜたら、アーモンドパウダーを加えて均一に混ぜて冷蔵庫で休ませる。

  
• 5

  ♡カスタードクリーム♡ 耐熱容器に（レンジ対応）C 薄力粉15g、卵黄1個、砂糖45g、塩ひとつまみを入れて均一に混ぜる。

  
• 6

  牛乳・バニラオイルまたはエッセンスを加えて均一に混ぜたら、レンジ600ｗ1分半加熱して混ぜる。

  
• 7

  とろみがつくまでレンジ600ｗ30秒ずつ追加加熱して都度混ぜる。 ラップをぴったりかけて保冷剤をのせて冷やす。

  
• 8

  台にラップを敷き、打ち粉（分量外の小麦粉）をして型の大きさに合わせてのばす。 ラップごと型に密着させて生地をととのえる。 ※オーブンを180℃に予熱する。

  
• 9

  底にフォークで穴をあける。

  
• 10

  生地の上に重石（無い場合生米や小豆（乾燥）等で代用）をのせて予熱したオーブン180℃10分焼いて、重石を外して8分程度焼く。

  
• 11

  工程4のチョコレートケーキ生地を流し入れ、表面が固まるまで予熱完了したオーブン160℃10～15分焼く。

  
• 12

  チョコレートケーキのあら熱がとれたら、工程7のカスタードクリームをのせる。

  
• 13

  バナナをスライスしてのせ、お好みで削ったチョコレート・ミントの葉・茶こしで粉砂糖をふる。

  

ポイント

☆タルト型が無ければ、100均の上に使い捨てタルト型等でも作れます。 ☆チョコレートケーキはテリーヌタイプです。 甘いのがお好きなかたはお好みで砂糖を加えて下さい。

作ってみた！

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