揚げずに作る♪塩バターのスティック大学芋

材料3人分

• さつま芋
  250g(正味)
• A
  水
  大さじ2
• バター
  大さじ2(24g)
• 砂糖
  大さじ3(27g)
• B
  塩
  小さじ1/5(約1g)
• B
  醤油
  小さじ1/2
• 黒ゴマ
  大さじ1(約7g)

作り方

• 下準備
  さつまいもはしっかり洗い皮ごと7ミリ程にカットし、ボウルに入れ途中水を変えながら10分程つける。

  
• 1

  フライパンに水を切ったさつま芋を広げて入れA 水大さじ2を入れ、蓋をして中強火で2分蒸し焼きする。

  
• 2

  ※蓋が曇り蒸されてる状態です。

  
• 3

  蓋を開けバターを入れ強火で2分程炒める。 ※フライパンをゆすったりシリコンヘラで炒めると便利です。

  
• 4

  全体に艶が出たら砂糖を入れ2分程炒める。

  
• 5

  B 塩小さじ1/5、醤油小さじ1/2を入れ全体を混ぜる。

  
• 6

  黒ゴマを入れ全体を混ぜたら火を消す。

  
• 7

  バターの香りと隠し味の醤油で深みがあるお味になります！少し焦げた場所も美味しいですね＾＾

  

ポイント

蒸し焼きにすることで揚げずに中に火が早く通ります。 またレンチンだとさつま芋は甘みが飛んでしまい、勿体ないのでこの方法にしました。

作ってみた！

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