Name: 絶品♡我が家のチャプチェ（韓国風春雨）
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: チャプチェ
Ingredients: 韓国春雨 100g; 豚こま切れ肉 150g; 玉ねぎ 1個; ピーマン（緑） 2個; ピーマン（赤） 2個; 椎茸 2個; にんじん 1/3本; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; ごま油 小さじ1; 黒砂糖 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1; しょうゆ 大さじ2; 黒砂糖 大さじ1; 和風だし顆粒 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; ごま油 小さじ1; 黒こしょう 少々; 油 小さじ1; 塩 少々; 白いりごま 適量

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2020.07.18

分類主食

調理時間： 15分

ID 395191

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

韓国料理が大好きで我が家でよく作るチャプチェ。ジャンクフード好きな主人もこれを作るとラーメンか！と思うくらいすごい勢いですすりながら食べてくれます（笑）野菜もたっぷり摂れるので育ち盛りのお子様にもおすすめです。ぜひお試しください。

○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○椎茸には動脈硬化予防の効果が期待でき、免疫力の活性化、便秘解消にも効果が期待できます。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

材料

2人分(2〜3人分)

	韓国春雨	100g(タンミョン（さつまいもを原料とする韓国の春雨）を使用)
	豚こま切れ肉	150g(牛こま切れ肉でも◎)
	玉ねぎ	1個
	ピーマン（緑）	2個
	ピーマン（赤）	2個
	椎茸	2個
	にんじん	1/3本
A	しょうゆ	小さじ1
A	酒	小さじ1
A	ごま油	小さじ1
A	黒砂糖	小さじ1(砂糖でもOK)
A	おろしにんにく	小さじ1
B	しょうゆ	大さじ2
B	黒砂糖	大さじ1(砂糖でもOK)
B	和風だし顆粒	小さじ1
B	おろしにんにく	小さじ1/2
B	ごま油	小さじ1
B	黒こしょう	少々
	油	小さじ1
	塩	少々(野菜を炒める用)
	白いりごま	適量(なくてもOK)

作り方

ポイント

春雨は茹でたあと炒めずに、炒めた野菜や肉と混ぜるのが火が入りすぎず、もちもち食感をキープできるポイントです。

玉ねぎは5mm幅の薄切りに。ピーマンはヘタと種を取り千切りに。人参は千切りに。椎茸は石づきをとって薄切りにする。B
しょうゆ大さじ2、黒砂糖大さじ1、和風だし顆粒小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1、黒こしょう少々
を合わせておく。豚こま切れ肉とA
しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、黒砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1
をビニール袋に入れてよく揉み込んでおく。
韓国春雨を袋の表記通り茹で始める。
油を入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎ→にんじん→ピーマン（緑）ピーマン（赤）→椎茸の順に時間差で投入して炒め、塩で薄味をつけて全体がややしんなりしたらボウルに入れる。
同じフライパンで豚こま切れ肉を油なしで弱火で炒める。
2のボウルに3を加える。
茹で上がった春雨をざるにあげて水気を切ったら4のボウルに入れ、Bを加えて素早く全体を混ぜ合わせる。
※手で混ぜた方が味が馴染みます。
器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。
保存容器に入れて冷蔵で2日保存OK！
でも出来立てをその日に食べる方が美味しくてオススメです！