絶品♡我が家のチャプチェ(韓国風春雨)

15

2020.07.18

分類主食

調理時間: 15分

ID 395191

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

韓国料理が大好きで我が家でよく作るチャプチェ。ジャンクフード好きな主人もこれを作るとラーメンか!と思うくらいすごい勢いですすりながら食べてくれます(笑)野菜もたっぷり摂れるので育ち盛りのお子様にもおすすめです。ぜひお試しください。

○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○椎茸には動脈硬化予防の効果が期待でき、免疫力の活性化、便秘解消にも効果が期待できます。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

    材料

    2人分(2〜3人分)
    韓国春雨 100g(タンミョン(さつまいもを原料とする韓国の春雨)を使用)
    豚こま切れ肉 150g(牛こま切れ肉でも◎)
    玉ねぎ 1個
    ピーマン(緑) 2個
    ピーマン(赤) 2個
    椎茸 2個
    にんじん 1/3本
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    黒砂糖 小さじ1(砂糖でもOK)
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    黒砂糖 大さじ1(砂糖でもOK)
    B
    和風だし顆粒 小さじ1
    B
    おろしにんにく 小さじ1/2
    B
    ごま油 小さじ1
    B
    黒こしょう 少々
    小さじ1
    少々(野菜を炒める用)
    白いりごま 適量(なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    春雨は茹でたあと炒めずに、炒めた野菜や肉と混ぜるのが火が入りすぎず、もちもち食感をキープできるポイントです。
    1. 玉ねぎは5mm幅の薄切りに。ピーマンはヘタと種を取り千切りに。人参は千切りに。椎茸は石づきをとって薄切りにする。B

      しょうゆ 大さじ2、黒砂糖 大さじ1、和風だし顆粒 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、ごま油 小さじ1、黒こしょう 少々

      を合わせておく。豚こま切れ肉とA

      しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、ごま油 小さじ1、黒砂糖 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1

      をビニール袋に入れてよく揉み込んでおく。
    2. 韓国春雨を袋の表記通り茹で始める。
    3. 油を入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎ→にんじん→ピーマン(緑)ピーマン(赤)→椎茸の順に時間差で投入して炒め、塩で薄味をつけて全体がややしんなりしたらボウルに入れる。
    4. 同じフライパンで豚こま切れ肉を油なしで弱火で炒める。
    5. 2のボウルに3を加える。
    6. 茹で上がった春雨をざるにあげて水気を切ったら4のボウルに入れ、Bを加えて素早く全体を混ぜ合わせる。
      ※手で混ぜた方が味が馴染みます。
    7. 器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。
    8. 保存容器に入れて冷蔵で2日保存OK!
      でも出来立てをその日に食べる方が美味しくてオススメです!
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