我が家のチャプチェ（韓国風春雨）

材料2人分（2〜3人分）

• 韓国春雨
  100g(タンミョン（さつまいもを原料とする韓国の春雨）を使用)
• 豚こま切れ肉（牛こま切れ肉）
  150g
• 玉ねぎ
  1個
• ピーマン（緑）
  2個
• ピーマン（赤）
  2個
• 椎茸
  2個
• にんじん
  1/3本
• A
  黒砂糖（砂糖）
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  黒砂糖（砂糖）
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  黒こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2
• 塩
  少々
• 白いりごま
  適量(好みで)

作り方

• 下準備
  玉ねぎは5mm幅の薄切りに。ピーマンはヘタと種を取り千切りに。人参は千切りに。椎茸は石づきをとって薄切りにする。B 黒砂糖（砂糖）大さじ1、しょうゆ大さじ2、和風顆粒だし小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1、黒こしょう少々を合わせておく。豚こま切れ肉（牛こま切れ肉）とA 黒砂糖（砂糖）小さじ1、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1をビニール袋に入れてよく揉み込んでおく。

  
• 1

  韓国春雨を袋の表記通り茹で始める。

• 2

  ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎ→にんじん→ピーマン（緑）ピーマン（赤）→椎茸の順に時間差で投入して炒め、塩で薄味をつけて全体がややしんなりしたらボウルに入れる。

  
• 3

  同じフライパンで豚こま切れ肉を油なしで弱火で炒める。

  
• 4

  2のボウルに3を加える。

  
• 5

  茹で上がった春雨をざるにあげて水気を切ったら4のボウルに入れ、Bを加えて素早く全体を混ぜ合わせる。 ※手で混ぜた方が味が馴染みます。

  
• 6

  器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。

  
• 7

  保存容器に入れて冷蔵で2日保存OK！ でも出来立てをその日に食べる方が美味しくてオススメです！

  

ポイント

春雨は茹でたあと炒めずに、炒めた野菜や肉と混ぜるのが火が入りすぎず、もちもち食感をキープできるポイントです。

作ってみた！

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