ぷりっぷり♡海老団子のコンソメあんかけ
投稿日2021/01/11
更新日2021/01/11
調理時間15分
プリプリ食感の海老団子とコンソメの優しい味が食欲そそる一品です。簡単に作れるのに手の込んだ料理に見えるのでぜひ一度お試しください。 ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○小松菜には免疫力アップや髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺等の呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
材料2人分
- Aバナメイエビ10尾
- A長ねぎ1/4本（20g）
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A酒大さじ2
- A塩少々
- A片栗粉大さじ3
- 小松菜1/2袋
- 水300ml
- コンソメ顆粒小さじ2
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ4
作り方
ポイント
エビは片栗粉と塩で揉み込んでから洗うことで臭みがとれます。
- 準
長ねぎはみじん切りにする。
- 1
バナメイエビは殻と尾を取り、背中に包丁を入れ背わたを取る。片栗粉小さじ1（分量外）と塩少々（分量外）をまぶして水洗いし、キッチンペーパーで水けを拭き取る。
- 2
1を包丁で叩いてミンチにする。
- 3
ボウルに2、長ねぎ、A バナメイエビ10尾、長ねぎ1/4本（20g）、おろし生姜小さじ1/2、酒大さじ2、塩少々、片栗粉大さじ3を入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
- 4
鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒少々（分量外）を加えてスプーンで3を落として2分ほど茹でる。茹で上がったらざるに上げる。
- 5
小松菜は根元を落として7cm幅に切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで2分加熱する。
- 6
海老団子を茹でた鍋の水けをしっかり拭き取り、水とコンソメ顆粒を入れてひと煮立ちさせる。4を加えて弱めの中火で1分ほど煮て火を止める。
- 7
B 片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜ合わせて6に加え、よくかき混ぜる。混ぜながら火をつけてひと煮立ちしたら火を止める。
- 8
器に小松菜と海老団子を盛り付け、上からコンソメあんをかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
