ぷりっぷり♡海老団子のコンソメあんかけ

材料2人分

• A
  バナメイエビ
  10尾
• A
  長ねぎ
  1/4本（20g）
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 小松菜
  1/2袋
• 水
  300ml
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ4

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  バナメイエビは殻と尾を取り、背中に包丁を入れ背わたを取る。片栗粉小さじ1（分量外）と塩少々（分量外）をまぶして水洗いし、キッチンペーパーで水けを拭き取る。

  
• 2

  1を包丁で叩いてミンチにする。

  
• 3

  ボウルに2、長ねぎ、A バナメイエビ10尾、長ねぎ1/4本（20g）、おろし生姜小さじ1/2、酒大さじ2、塩少々、片栗粉大さじ3を入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒少々（分量外）を加えてスプーンで3を落として2分ほど茹でる。茹で上がったらざるに上げる。

  
• 5

  小松菜は根元を落として7cm幅に切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで2分加熱する。

  
• 6

  海老団子を茹でた鍋の水けをしっかり拭き取り、水とコンソメ顆粒を入れてひと煮立ちさせる。4を加えて弱めの中火で1分ほど煮て火を止める。

  
• 7

  B 片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜ合わせて6に加え、よくかき混ぜる。混ぜながら火をつけてひと煮立ちしたら火を止める。

  
• 8

  器に小松菜と海老団子を盛り付け、上からコンソメあんをかける。

  

ポイント

エビは片栗粉と塩で揉み込んでから洗うことで臭みがとれます。

作ってみた！

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