くるくるハムチーズキンパ（韓国風海苔巻き）
投稿日2021/01/25
更新日2021/01/25
調理時間20分
韓国旅行に行くと必ず食べるキンパ。キンパ（キムパプ・김밥）とは韓国の海苔巻きのことで、キムは「海苔」、パプは「ご飯」の意味です。酢飯ではなくごま油で味付けした米飯を使い、鮮魚以外の多種類の具材を用いるのが特徴です。お醤油をつけなくても味がしっかりついているのでおやつ感覚でも食べられます♡ ○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。 ○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。
材料2人分（2本分）
- ごはん300g
- 焼き海苔全形2枚
- スライスハム4枚
- スライスチーズ4枚
- カニカマ2本(ロングタイプを使用)
- レタス1〜2枚(フリルレタスを使用)
- 卵2個
- A塩小さじ1/4
- Aごま油小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 油適量
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
卵に片栗粉を混ぜることで薄焼き卵が破れにくくなります。
- 1
卵を溶きほぐし、塩と片栗粉を入れてよく混ぜる。油を薄く塗った卵焼き器（またはフライパン）で薄焼き卵を4枚作る。
- 2
作業台の上にラップを敷き、卵焼きを1cmほど重なるよう縦に2枚並べ、スライスチーズ、スライスハムの順に2枚ずつ横に並べてのせ、カニカマをのせる。手前からくるくるときつく巻いていく。 ※写真参照
- 3
レタスは洗って水けを拭き取る。ごはんにA 塩小さじ1/4、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
巻きすの上に焼き海苔全形をのせ、ごはんを奥2cmほどを空けて全体に薄く広げる。
- 5
4の上にレタスをのせ、その上に2をのせ、手前から巻いていく。
- 6
スプーンでごま油（分量外）を一直線に薄く塗り、白いりごまを散らす。
- 7
濡らしたキッチンペーパーでその都度包丁を拭きながら食べやすい大きさに切る。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡