タレがついた指まで美味しい！名古屋風手羽先
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間20分
名古屋で有名なスパイシーな手羽先。会社員時代に出張の度に食べていた有名店の味を再現してみました。（限りなく近づいたかな？という感じです）甘辛いタレにピリリと黒こしょうが効いて、タレのついた指先まで美味しい手羽先です。お酒のおつまみにもぴったりです。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料2人分
- 手羽先8〜10本
- A酒大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ3
- Aはちみつ大さじ1と1/2
- 塩少々
- 黒こしょう適量
- 白いりごま適量
- 油大さじ3
作り方
ポイント
手羽先の皮目にフォークで穴を開けておくことで、タレがしっかりと染み込みより美味しく仕上がります。黒こしょうとゴマは多めの方が美味しいです。
- 準
手羽先は皮の部分をフォークでプスプスと数ヵ所刺し、全体に塩をすり込む。
- 1
油を入れたフライパンを中火で熱し、皮目を下にして手羽先を並べ、両面にこんがりと焼き色をつける。
- 2
蓋をして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。
- 3
A 酒大さじ3、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、はちみつ大さじ1と1/2を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら耐熱ボウルに移す。
- 4
2の油を切って、3のボウルに入れ、全体にたれを絡める。
- 5
4をバット（または皿）に並べ、黒こしょうと白いりごまを全体に振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
