絶品♡白菜とお揚げのとろみカレー肉うどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 白菜
  150g
• 油揚げ
  1枚
• 豚バラ薄切り肉
  130g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  600ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  黒砂糖
  小さじ2(砂糖でもOK)
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  小麦粉
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ5

作り方

• 1

  白菜の茎の部分は5mm幅に、葉の部分は1cm幅に切る。油揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。A 水600ml、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、黒砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1とB カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ5はそれぞれ合わせておく。

  
• 2

  サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、白菜と豚肉を入れる。塩ひとつまみ（分量外）を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  2にA 水600ml、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、黒砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1と油揚げを加える。ふつふつと沸いてきたら弱火にし、アクをすくって2分ほど煮込む。

  
• 4

  冷凍うどんを袋の表示通りに電子レンジで加熱する。

  
• 5

  B カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ5を再びよくかき混ぜたら3を中火にする。Bを加えて底から全体をよくかき混ぜながらとろみをつける。

  
• 6

  温めたうどんを器に入れ、上から5をかける。

  
• 7

  お好みでかまぼこや刻みねぎをのせてお召し上がりください。七味唐辛子をかけても美味しいです。

  

ポイント

＊塩ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量です。 ＊ルーを使っていませんが、小麦粉と片栗粉を使うことでつゆにとろみと重たさが出て、うどんによく絡むようになります。

作ってみた！

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