絶品♡白菜とお揚げのとろみカレー肉うどん
投稿日2021/04/20
更新日2021/04/20
調理時間15分
ルーを使わないで作れる我が家のお肉たっぷり絶品カレーうどんです。夫はこれが食卓に出ると汁も全部飲み干してしまうほど(^^)ぜひ一度作ってみてください。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 白菜150g
- 油揚げ1枚
- 豚バラ薄切り肉130g
- サラダ油小さじ1
- A水600ml
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A黒砂糖小さじ2(砂糖でもOK)
- A和風顆粒だし小さじ1
- Bカレー粉大さじ1
- B小麦粉大さじ1
- B片栗粉大さじ1と1/2
- B水大さじ5
作り方
ポイント
＊塩ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量です。 ＊ルーを使っていませんが、小麦粉と片栗粉を使うことでつゆにとろみと重たさが出て、うどんによく絡むようになります。
- 1
白菜の茎の部分は5mm幅に、葉の部分は1cm幅に切る。油揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。A 水600ml、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、黒砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1とB カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ5はそれぞれ合わせておく。
- 2
サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、白菜と豚肉を入れる。塩ひとつまみ（分量外）を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 3
2にA 水600ml、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、黒砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1と油揚げを加える。ふつふつと沸いてきたら弱火にし、アクをすくって2分ほど煮込む。
- 4
冷凍うどんを袋の表示通りに電子レンジで加熱する。
- 5
B カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ5を再びよくかき混ぜたら3を中火にする。Bを加えて底から全体をよくかき混ぜながらとろみをつける。
- 6
温めたうどんを器に入れ、上から5をかける。
- 7
お好みでかまぼこや刻みねぎをのせてお召し上がりください。七味唐辛子をかけても美味しいです。
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質問
作ってみた!
- やま
2021/04/23 09:44
あれですね❗️ ありがとうございます。 早速、この週末に作ってみます😊 いつもレシピ参考にさせていただいています🥰 - やま
2021/04/22 18:36
作ってみようと思います！ カレー粉は何を使用されてますでしょうか？
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡