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    主食

    お蕎麦やさんの和風だしカレー

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    • 15

    だしの効いたカレーうどんのような和風カレーです。味が染み込んだ油揚げがポイントです。

    材料2人分

    • 豚小間肉
      50g
    • じゃがいも
      小1個
    • 人参
      1/4本
    • しめじ
      30g
    • 白菜
      50g
    • 長葱
      10cm
    • 油揚げ
      1枚
    • カレー粉
      大さじ1
    • めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • だし汁
      200cc
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • 小さじ1
    • きぬさや
      4枚
    • ごはん
      2膳

    作り方

    • 下準備
      きぬさやはすじを取り、茹でておく。

    • 1

      じゃがいもは小さめの乱切りに、人参・白菜・油揚げは短冊切りにする。長葱は斜め切りにし、しめじはほぐしておく。

    • 2

      鍋に油を熱し、豚小間肉を中火で炒める。8割火が通ったらじゃがいも、人参、しめじ、白菜、長葱、カレー粉をいれ、数分炒める。

    • 3

      だし汁を入れ弱火にし、ふたをして5分煮る。

    • 4

      めんつゆ(3倍濃縮)で味を調え、水溶き片栗粉で少し固めにとろみを付ける。あたたかいごはんの上からルウをかけ、きぬさやをのせる。

    ポイント

    だし汁と調味料を多めにすれば、カレーうどん・そば、カレー鍋にもアレンジできます。

    作ってみた!

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