お蕎麦やさんの和風だしカレー

• 15分

材料2人分

• 豚小間肉
  50g
• じゃがいも
  小1個
• 人参
  1/4本
• しめじ
  30g
• 白菜
  50g
• 長葱
  10cm
• 油揚げ
  1枚
• カレー粉
  大さじ1
• めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• だし汁
  200cc
• 水溶き片栗粉
  適量
• 油
  小さじ1
• きぬさや
  4枚
• ごはん
  2膳

作り方

• 下準備
  きぬさやはすじを取り、茹でておく。

• 1

  じゃがいもは小さめの乱切りに、人参・白菜・油揚げは短冊切りにする。長葱は斜め切りにし、しめじはほぐしておく。

• 2

  鍋に油を熱し、豚小間肉を中火で炒める。8割火が通ったらじゃがいも、人参、しめじ、白菜、長葱、カレー粉をいれ、数分炒める。

• 3

  だし汁を入れ弱火にし、ふたをして5分煮る。

• 4

  めんつゆ(3倍濃縮)で味を調え、水溶き片栗粉で少し固めにとろみを付ける。あたたかいごはんの上からルウをかけ、きぬさやをのせる。

ポイント

だし汁と調味料を多めにすれば、カレーうどん・そば、カレー鍋にもアレンジできます。

作ってみた！

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