市販のルーと隠し味が決め手『豚と白菜と長ねぎのカレーうどん』

15

2021.10.26

分類主食

調理時間: 15分

ID 424473

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【さらさらよりも濃厚派さんにオススメしたい♪市販のルーと麺つゆに隠し味が決め手の我が家の定番カレーうどんです(^ ^)】

シンプルにそのままうどんを絡めたり、仕上げにチーズを溶かしたり卵をトッピングなどアレンジも、スープに沈まずに仕上がります。
スープはたっぷり目なので、2〜3人分。
残ったスープは、冷凍保存も可能です。



カレーうどん めんつゆ 中濃ソース 白菜 豚肉 長ねぎ

    材料

    2人分
    茹でうどん 2人前
    豚薄切り肉(切り落とし肉可) 2枚
    A
    長ねぎ 1本
    A
    白菜 200g
    B
    800ml
    B
    麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
    カレールー 90〜95g
    中濃ソース 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■使用するルーによって塩味が異なるので仕上げに味を見て水を足して仕上げてください。
    ■中濃ソースはほんの少量で十分です(^ ^)普段のカレーの仕上げに、チャツネ代わりにもおすすめです。
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    1. ■豚薄切り肉(切り落とし肉可)は2cm幅に切る。
      ■長ねぎは、青い部分を斜め千切りに・白い部分を1cm幅の斜め切りにする。(青い部分は最後に使用するので分けておく。)
      ■白菜は、ざく切りにする。
    2. 厚手の鍋に分量外の油大さじ1を中火で熱し、豚薄切り肉(切り落とし肉可)・A

      長ねぎ 1本、白菜 200g

      を入れ、豚肉に火が通り野菜がしんなりするまでしっかりと炒める。
    3. B

      水 800ml、麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1

      を入れ煮立ってきたら弱めの中火〜弱火に落とし、一度、灰汁を取り除く。
    4. 弱火にして、カレールーを刻んで入れ溶かし、5分煮込み仕上げに中濃ソースを入れて味を整える。

      ▶︎使用するルーによって塩味が異なるので仕上げに味を見て水を足して仕上げてください。
    5. 茹でうどんに(3)をかけ、長ねぎの青い部分を天地盛りにしてできあがり。

      お好みで粉チーズを振って味変も♪
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