市販のルーと隠し味が決め手『豚と白菜と長ねぎのカレーうどん』
投稿日2021/10/26
更新日2021/10/26
調理時間15分
【さらさらよりも濃厚派さんにオススメしたい♪市販のルーと麺つゆに隠し味が決め手の我が家の定番カレーうどんです(^ ^)】 シンプルにそのままうどんを絡めたり、仕上げにチーズを溶かしたり卵をトッピングなどアレンジも、スープに沈まずに仕上がります。 スープはたっぷり目なので、2〜3人分。 残ったスープは、冷凍保存も可能です。
材料2人分
- 茹でうどん2人前
- 豚薄切り肉（切り落とし肉可）2枚
- A長ねぎ1本
- A白菜200g
- B水800ml
- B麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1
- カレールー90〜95g
- 中濃ソース小さじ1/2
作り方
ポイント
■使用するルーによって塩味が異なるので仕上げに味を見て水を足して仕上げてください。 ■中濃ソースはほんの少量で十分です(^ ^)普段のカレーの仕上げに、チャツネ代わりにもおすすめです。
- 準
- 1
厚手の鍋に分量外の油大さじ1を中火で熱し、豚薄切り肉（切り落とし肉可）・A 長ねぎ1本、白菜200gを入れ、豚肉に火が通り野菜がしんなりするまでしっかりと炒める。
- 2
B 水800ml、麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1を入れ煮立ってきたら弱めの中火〜弱火に落とし、一度、灰汁を取り除く。
- 3
弱火にして、カレールーを刻んで入れ溶かし、5分煮込み仕上げに中濃ソースを入れて味を整える。 ▶︎使用するルーによって塩味が異なるので仕上げに味を見て水を足して仕上げてください。
- 4
茹でうどんに（３）をかけ、長ねぎの青い部分を天地盛りにしてできあがり。 お好みで粉チーズを振って味変も♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
