市販のルーと隠し味が決め手『豚と白菜と長ねぎのカレーうどん』

材料2人分

• 茹でうどん
  2人前
• 豚薄切り肉（切り落とし肉可）
  2枚
• A
  長ねぎ
  1本
• A
  白菜
  200g
• B
  水
  800ml
• B
  麺つゆ（3倍濃縮）
  大さじ1
• カレールー
  90〜95g
• 中濃ソース
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ■豚薄切り肉（切り落とし肉可）は2cm幅に切る。 ■長ねぎは、青い部分を斜め千切りに・白い部分を1cm幅の斜め切りにする。（青い部分は最後に使用するので分けておく。） ■白菜は、ざく切りにする。

  
• 1

  厚手の鍋に分量外の油大さじ1を中火で熱し、豚薄切り肉（切り落とし肉可）・A 長ねぎ1本、白菜200gを入れ、豚肉に火が通り野菜がしんなりするまでしっかりと炒める。

  
• 2

  B 水800ml、麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1を入れ煮立ってきたら弱めの中火〜弱火に落とし、一度、灰汁を取り除く。

  
• 3

  弱火にして、カレールーを刻んで入れ溶かし、5分煮込み仕上げに中濃ソースを入れて味を整える。 ▶︎使用するルーによって塩味が異なるので仕上げに味を見て水を足して仕上げてください。

  
• 4

  茹でうどんに（３）をかけ、長ねぎの青い部分を天地盛りにしてできあがり。 お好みで粉チーズを振って味変も♪

  

ポイント

■使用するルーによって塩味が異なるので仕上げに味を見て水を足して仕上げてください。 ■中濃ソースはほんの少量で十分です(^ ^)普段のカレーの仕上げに、チャツネ代わりにもおすすめです。

作ってみた！

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