包まず簡単！豚こまと大葉の棒餃子

材料4人分

• 餃子の皮
  20枚(大判サイズを使用)
• 豚こま切れ肉
  360g
• 大葉
  10枚
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• ごま油
  適量大葉は縦半分に切る。

作り方

• 下準備
  大葉は縦半分に切る。

  
• 1

  豚こま切れ肉はキッチンばさみでひと口大に切り、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1/2と一緒にポリ袋に入れて、袋の上からよく揉み込む。

  
• 2

  餃子の皮を20枚並べ、半分に切った大葉を1枚ずつのせる。大葉の上に1を等分にのせる。

  
• 3

  餃子の皮の片方の端を真ん中に来るように折り畳み、上に水を塗ってもう片方を貼り付ける。

  
• 4

  火をつけず、フライパンにごま油大さじ1を入れてのばし、3の閉じ目を上にして10個並べ入れる。水50mlを鍋肌から入れて弱めの中火にかける。

  
• 5

  蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。蓋を外して水分を飛ばし、ごま油少々を鍋肌から回し入れる。

  
• 6

  餃子の底にこんがりと焼き色がついたらOK！焼き色が足りなければ追加加熱してください。

  

ポイント

フライパンに一度に入り切らないので10個ずつ焼いています。ごま油少々を入れて並べ入れた後、水は再び50ml入れて焼いてください。

作ってみた！

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