豆腐でかさ増し！ほっこりネギたまごはん
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間20分
豆腐でかさ増ししたヘルシーな混ぜごはんです。ダイエット中の方、健康に気をつかっている方におすすめです。火を使わずレンジで基本ほったらかしの簡単レシピ、ぜひお試しください。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- ごはん茶碗1杯（150g）
- 木綿豆腐1/2丁（約200g）
- 長ねぎ1本
- 卵2個
- Aごま油大さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
レンジで加熱した豆腐を一度ざるに上げることで、水切りの時短になります。
- 準
長ネギは薄い小口切りにする。卵は溶いておく。
- 1
耐熱ボウルに木綿豆腐を入れて手で適当に潰し、ラップをせずに電子レンジ（600w）で3分加熱する。ざるにあげて5分ほど水気を切る。
- 2
耐熱ボウルに1を戻し入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- 3
2にごはん、長ねぎ、A ごま油大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で3分加熱する。
- 4
溶き卵を3にかけ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- 5
全体を混ぜ合わせ、一度味見をしてから塩とこしょうで味を調える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡