オクラとカニカマのやみつき豆腐
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間10分
暑い日にぴったりのアレンジ冷奴です。水切りした豆腐を手で崩すことで味がよく馴染みます。ヘルシーなのでたくさん食べても罪悪感なし♡いつもの冷奴に飽きたらぜひ！お気軽にお試しください。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(400g)
- オクラ4本
- カニカマ10本(短いタイプのもの)
- Aごま油小さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
オクラは板ずりすることで表面の産毛が取れて口当たりが滑らかになり、味も染み込みやすくなります。ほんのひと手間かけてあげるのがポイントです。
- 準
オクラは茎とガクを削ぎ取り、塩ふたつまみ（分量外）を振りかけまな板の上で板ずりする。
- 1
木綿豆腐を耐熱皿にのせ、キッチンペーパーを2枚重ねて包み、ラップをせずに電子レンジ600wで2分加熱し水切りする。
- 2
塩がついたままのオクラをさっと茹でて水にさらし、水気を拭き取って1cm幅に切る。カニカマは細く割く。
- 3
ボウルに水切りした豆腐を手でひと口大にちぎって入れる。
- 4
3に2とA ごま油小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えてざっくり和える。
- 5
器に盛り付けて白いりごまを振りかける。
415932
質問
作ってみた!
りょん2021/06/30 10:49
簡単で美味しかったです。 ボリュームもたっぷり(^^) 一晩経っても意外とお水出てなくて、お弁当にも持って来ちゃいました。 ご馳走様です。
「冷奴」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
