お揚げとキャベツのカレー肉どんぶり
投稿日2021/08/16
更新日2021/08/16
調理時間15分
美味しいカレーうどんのお出汁をごはんにかけた新感覚のカレーライスです。食べればカラダも心もほっくほく♡やみつきになること間違いなしです！ ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。
材料2人分
- ごはん適量
- 豚ロース薄切り肉100g(豚こま、豚バラでもOK)
- かまぼこ50g
- キャベツ150g
- 油揚げ1枚
- A水600ml
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A黒砂糖小さじ2(砂糖でもOK)
- A和風顆粒だし小さじ1
- ごま油小さじ1
- Bカレー粉大さじ1
- B小麦粉大さじ1
- B片栗粉大さじ1と1/2
- B水大さじ5
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
キャベツの代わりに白菜でも美味しく作れます。
- 準
A 水600ml、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、黒砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1とB カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ5はそれぞれ合わせておく。
- 1
豚ロース薄切り肉はひと口大に切る。かまぼことキャベツは5mm幅の細切りに、油揚げは横半分に切ってから5mm幅の短冊切りにする。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、豚肉とキャベツを入れる。塩ひとつまみ（分量外）を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 3
2にAと油揚げを加える。ふつふつと沸いてきたら弱火にし、アクをすくって2分ほど煮込む。
- 4
Bを再びよくかき混ぜたら2を中火にする。Bを加えて底から全体をよくかき混ぜながらとろみをつける。
- 5
4にかまぼこを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
- 6
温かいごはんを器に入れ、上から5をたっぷりとかける。
- 7
お好みで小ねぎを散らす。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡