豆腐でヘルシー*エッグイン照り焼きミートボール

20

2021.12.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 428249

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

豆腐でかさましした、ヘルシーなミートボールです。中にうずらの卵が入っていて2度美味しく、子供から大人まで好きな甘辛い味付けです。パーティーメニューやお弁当のおかずなど、幅広く活躍します❤︎

○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

    材料

    2人分(12個分)
    うずらの卵(水煮) 12個
    牛豚合挽き肉 250g
    木綿豆腐 100g
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ3
    B
    黒砂糖 大さじ2(砂糖でもOK)
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐の本格的な水切りは不要です。キッチンペーパーでさっと拭き取る程度でOKです。
    1. B

      しょうゆ 大さじ3、黒砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1

      は合わせておく。
    2. ボウルに牛豚合挽き肉、木綿豆腐、A

      片栗粉 小さじ2、塩 少々、こしょう 少々

      を入れて豆腐を手で潰しながら全体に粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。
    3. 1を12等分し、うずらの卵(水煮)を包んで丸める。※ここで空気が入らないようにしっかり包む!
    4. オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、2を並べ入れて表面をこんがりと焼き色をつける。
    5. 蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにしてキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
    6. Bを加えて中火にかけひと煮立ちさせ、全体に絡める。
    2 104

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