豆腐でヘルシー＊エッグイン照り焼きミートボール
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間20分
豆腐でかさましした、ヘルシーなミートボールです。中にうずらの卵が入っていて2度美味しく、子供から大人まで好きな甘辛い味付けです。パーティーメニューやお弁当のおかずなど、幅広く活躍します❤︎ ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。
材料2人分（12個分）
- うずらの卵（水煮）12個
- 牛豚合挽き肉250g
- 木綿豆腐100g
- A片栗粉小さじ2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- Bしょうゆ大さじ3
- B黒砂糖大さじ2(砂糖でもOK)
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
豆腐の本格的な水切りは不要です。キッチンペーパーでさっと拭き取る程度でOKです。
- 準
B しょうゆ大さじ3、黒砂糖大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1は合わせておく。
- 1
ボウルに牛豚合挽き肉、木綿豆腐、A 片栗粉小さじ2、塩少々、こしょう少々を入れて豆腐を手で潰しながら全体に粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。
- 2
1を12等分し、うずらの卵（水煮）を包んで丸める。※ここで空気が入らないようにしっかり包む！
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、2を並べ入れて表面をこんがりと焼き色をつける。
- 4
蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにしてキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 5
Bを加えて中火にかけひと煮立ちさせ、全体に絡める。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
