豆腐でヘルシー＊エッグイン照り焼きミートボール

材料2人分（12個分）

• うずらの卵（水煮）
  12個
• 牛豚合挽き肉
  250g
• 木綿豆腐
  100g
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  黒砂糖
  大さじ2(砂糖でもOK)
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  B しょうゆ大さじ3、黒砂糖大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1は合わせておく。

• 1

  ボウルに牛豚合挽き肉、木綿豆腐、A 片栗粉小さじ2、塩少々、こしょう少々を入れて豆腐を手で潰しながら全体に粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。

  
• 2

  1を12等分し、うずらの卵（水煮）を包んで丸める。※ここで空気が入らないようにしっかり包む！

  
• 3

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、2を並べ入れて表面をこんがりと焼き色をつける。

  
• 4

  蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにしてキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

  
• 5

  Bを加えて中火にかけひと煮立ちさせ、全体に絡める。

  

ポイント

豆腐の本格的な水切りは不要です。キッチンペーパーでさっと拭き取る程度でOKです。

作ってみた！

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