ご飯がすすむ＊豚キムれんこん
投稿日2021/12/27
更新日2021/12/27
調理時間15分
豚キムチにれんこんを加えて炒めた、ご飯が進むこと間違いなしのおかずです。炊き立てご飯があれば言うことなし！ サンチュやレタスなどに包んで食べても美味しいです。ぜひぜひお試しください♪ ○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんの予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。
材料2人分
- れんこん1節(280g)
- 豚バラ薄切り肉140〜150g
- キムチ100g
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 鶏がらスープ顆粒小さじ1
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
＊れんこんを水にさらすことでアクが取れます。 ＊優しい味付けにしていますので、濃いめの味付けがお好みの場合にはキムチの量を少しずつ増やして味を調整してください。
- 1
れんこんは皮を剥き縦半分に切り、薄切りにして水にさらす。豚バラ薄切り肉はキッチンばさみでひと口大に切る。
- 2
ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、水けを切ったれんこんを2〜3分炒める。
- 3
れんこんがややしんなりしたら、豚バラ薄切り肉、酒、みりんを加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 4
3にキムチを加えてさっと炒める。
- 5
弱火に変えて鶏がらスープ顆粒を加え、全体に馴染ませる。
- 6
器にもり、白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡