根菜とひじきと大豆のデリ風ツナサラダ

15

2022.01.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID 428649

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

根菜とひじきがたっぷりとれるサラダです。マヨネーズを使っていますが和風味なのでさっぱりと食べられます♡シャキシャキのれんこんをよく噛むことで咀嚼を促し満腹感も得られます♪ぜひ試してみてください(^^)

○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○スナップエンドウには高血圧、動脈硬化、心筋梗塞予防の効果が期待でき、便秘改善、疲労回復、美肌、免疫力アップの効果も。

○ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富です。胃腸の調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。

    材料

    4人分
    れんこん 1節(220g)
    にんじん 小1本(80g)
    大豆水煮 120g
    スナップエンドウ 10〜12さや(60g)(絹さやでもOK)
    乾燥芽ひじき 18g
    ツナ缶 1缶(70g)
    A
    マヨネーズ 大さじ3
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    A
    黒砂糖 小さじ1(砂糖でもOK)
    A
    白すりごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    スナップエンドウの代わりに絹さやを使う場合は、茹で時間残り1分の段階で加えてください。(絹さやの茹で時間が1分になるようにします。)
    1. れんこんは皮を剥き2〜3mm幅のいちょう切りに、にんじんは皮を剥き2〜3mm幅の輪切りにする。大豆水煮は水けを切る。スナップエンドウは筋を取る。乾燥芽ひじきは水で戻しておく。
    2. 鍋に湯を沸かし、れんこん、にんじん、スナップエンドウ、ひじきを入れて2分ほど茹でる。
    3. ざるに上げて水けを切る。
    4. ボウルに3、大豆水煮、汁を切ったツナ缶、A

      マヨネーズ 大さじ3、和風顆粒だし 小さじ1、黒砂糖 小さじ1、白すりごま 小さじ1

      を入れてよく和える。
    4 373

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