きのことちくわのキムチ和え【さっぱり副菜】
投稿日2023/11/24
更新日2023/11/24
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さっぱりと食べられ、火を使わずにパパッと作れる副菜です。 1年を通して比較的安価で手に入るしめじとえのきだけ、ちくわを使ってコスパも最高！ 嬉しいことに、しめじとえのきだけにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復効果が期待できます。 副菜として、お酒のおつまみとして、お役立て頂けますと嬉しいです♪
材料4人分
- しめじ100g
- えのきだけ100g
- ちくわ4本
- キムチ50g
- A黒酢（酢）小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/4
- A白すりごま大さじ2
作り方
ポイント
＊レンジで加熱した後、キッチンペーパーで水けを拭き取るだけで、味がぼやけなくなります。 ＊キムチを入れる前にボウルごと秤にのせ、入れながら分量を計ると洗い物が少なく済みます。
- 1
しめじは石づきを落とし、小房に分ける。傘が大きいものは縦半分に切る。えのきだけは石づきを落とし、小房に分ける。ちくわは斜め薄切りにする。
- 2
耐熱ボウルにしめじとえのきだけを入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで2分加熱する。一度取り出して箸でかき混ぜ、再度ラップをせずに600wで2分加熱し、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
- 3
キムチを加える。
- 4
A 黒酢（酢）小さじ1、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/4、白すりごま大さじ2を加え、全体を和える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡