主菜

厚揚げときのこのカレーそぼろ

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15分

総費用500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー448kcal
炭水化物18.5g
脂質28.6g
たんぱく質28.4g
糖質14.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑くて食欲がなくても、カレーの香りでなぜかご飯が進んでしまうカレーそぼろです。きのこと厚揚げがたっぷり入っているので腸活も叶います♪ お気軽にお試しください。 ○えのきに期待できる効能。ビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。また、食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。 ○厚揚げに期待できる効能。たんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果が期待できます。また食物繊維が含まれており、消化をサポートし満腹感を促進する効果も。

材料2人分

厚揚げ
250g
豚ひき肉
200g
えのきだけ
100g
エリンギ
100g
長ねぎ
1本（100g）
おろしにんにく
小さじ1
塩
ひとつまみ
A
カレー粉
小さじ2
A
しょうゆ
小さじ2
A
酒
小さじ1と1/2
A
みりん
小さじ1と1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えのきだけとエリンギは根元を落とし、粗めのみじん切りにする。
2
長ねぎは5mm幅の小口切りにする。
3
フライパンを中火で熱し、油を入れずに豚ひき肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。
4
フライパンを傾け、出てきた油をキッチンペーパーで吸い取る。 ※キッチンペーパー1枚分で取れるくらいの油でOK。
5
塩、1、2を加え、しんなりするまで中火で炒める。
6
厚揚げは余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、手で1cmくらいの大きさにちぎって加える。
7
A カレー粉小さじ2、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1と1/2、みりん小さじ1と1/2を加え、全体に味が馴染むよう混ぜながら1〜2分ほど中火で炒める。
8
ご飯にかけて食べると美味しいです。

ポイント

＊えのきだけ、エリンギ→しめじ、椎茸などでも代用可能です。＊豚ひき肉を鶏ひき肉で代用も可能ですが、その場合は油を少し入れて炒めてください。（肉自体から脂が出てこないため、キッチンペーパーで拭き取る工程は省略してください。）＊分量が増える場合には味が薄くなる可能性があるため、塩（分量外）で調整してください。