【HM＆レンジ】フレッシュりんごとヨーグルトのカップケーキ
投稿日2022/11/26
更新日2022/11/26
調理時間10分(冷やす時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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りんごの美味しい時期に簡単にレンジで作れるカップケーキです。 しっとりとした生地はよく冷やしていただくのがおすすめです。 簡単に作れるのでお子様と一緒に楽しくおやつ作りを楽しめます。
材料6人分（直径5cm高さ5cmマフィンカップ６個分）
- りんご1個
- ホットケーキミックス70g
- A卵2個
- A砂糖大さじ3
- Aヨーグルト大さじ6(90g)
- 飾り用の粉糖適量
作り方
ポイント
・カップは内側に生地が着かない加工がしてあるものがおすすめです。加工なしの場合はクッキングシートを敷くか、油を塗ってください。 ・電子レンジにカップを置く際は均等に円形においてください。（ターンテーブルの場合はテーブルの端に沿って置きます。） ・加熱後、表面を確認してまだ生地がどろっとしている場合は20秒ずつ追加加熱して竹串をさして確認してください。（その際、加熱後3〜4分程度おいてから様子を見てください、レンジの場合は余熱でも火が入ります。）柔らかめの生地なのでスポンジのようにはならないのである程度固まっていれば完成です。 ・加熱ムラが出る場合があるので、その場合はできているものは外して均等に円形に並べ、追加加熱を行ってください ・レンジ加熱時間時間は500ｗで6分20秒、700ｗで3分50秒です。
- 1
りんごを半分に切って 1/2は1cm程度の角切りにする。 残り1/2は薄切りにする。（上部に飾ります）
- 2
ボールにA 卵2個、砂糖大さじ3、ヨーグルト大さじ6(90g)を入れて混ぜ合わせます。
- 3
②にホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせます。 最後に角切りのりんごを加えます。
- 4
カップに生地を等分に入れて薄切りにしたりんごを飾りに差し込みます。カップを何度か軽くトントンと叩きつけて気泡を抜く。
- 5
レンジ (600w)で5分20秒加熱。 荒熱が取れるまでおきます。冷蔵庫で冷やすのがおすすめ。飾り用の粉糖をふると見た目が良いです。
- 6
【アレンジ〜ブリュレ風〜】 ケーキ１個あたり、バター3g、砂糖小さじ１程度乗せて、トースターで焼き目をつけるとカリカリ部分ができてブリュレ風になります。 トースターがない場合は、スプーンをガスコンロで熱してバターと砂糖の上から押し付けるとこげ目がつきます（火傷注意してください）
- 7
【マフィンカップがない場合】 紙コップにクッキングシートを敷いて作れます。
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪